💪 Вкусовые рецепторы можно «прокачать» — и это доказала наука
Учёные из Университета Тохоку показали: способность различать вкусы — не фиксированная, а тренируемая функция мозга.
🧪 Как проходил эксперимент
В исследовании участвовали 40 здоровых взрослых.
Сначала у каждого определили порог чувствительности к сладкому — минимальную концентрацию, при которой вкус вообще ощущается.
Затем участникам в течение нескольких дней:
▪️ давали растворы разных подсластителей
▪️ в очень низких концентрациях
▪️ просили различать и запоминать оттенки сладости
⏱️ Результат — уже через 3 дня
У всех участников:
✔️ снизился вкусовой порог
✔️ улучшилось распознавание сладкого сразу для пяти разных веществ
Это означает, что вкус стал ощущаться при меньших концентрациях.
🧠 В чём секрет
Авторы подчёркивают:
➡️ дело не в языке, а в мозге
➡️ сами рецепторы почти не меняются
➡️ улучшается обработка сигналов и формируются новые нейронные связи
Иными словами, вкусовая система обладает высокой нейропластичностью.
🩺 Зачем это нужно медицине
Эти данные могут помочь:
▪️ восстанавливать вкус после инфекций и при неврологических нарушениях
▪️ бороться с возрастным снижением аппетита
▪️ корректировать искажения вкуса (дисгевзии)
▪️ снижать потребление сахара без потери вкусового удовольствия
📌 Вывод
Вкус — это не только рецепторы, но и обучение мозга.
А значит, чувствительность к еде можно развивать так же, как слух, зрение или память.
👨⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам
