Разные блюда с тыквой можно встретить в интернете.
В основном, это молочные каши с изюмом, рисовая или пшенная, а также тыквенные супы.
Что я готовила еще из необычного... Сушила тыкву и получались чипсы: если сразу есть, то хрустящие, а когда полежат, то больше похожи на вяленые. Сладкие, вкусные.
Еще делала красивый салат: запекала с веточками розмарина кубики тыквы в фольге, потом добавляла креветки, руколу и семечки.
Заправляла оливковым маслом и бальзамическим соусом, перед подачей посыпала пармезаном.
Можно есть и в теплом виде, и в холодном. Попробуйте.
Многие тушат тыкву с мясом, но я ни разу не пробовала.
На даче можно сделать на гриле вместе с шашлыком, но отдельно от мяса или птицы. Вкусно и полезно.
Обязательно хочется упомянуть наивкуснейшие манты с тыквой и курдюком на пару — их меня научил готовить крестный, который родился и рос в Узбекистане. У меня получается не так красиво, как у него, зато свои, домашние.
У меня ни разу не получились такие же, красивые, как у профессионалов, но, если честно, были вкуснее. Тесто у моих мантов получилось наитончайшее. По эстетике проигрывали, по вкусу — выигрывали.
Моя тётя готовила тыквенный пирог, его вкус намного ярче, чем у морковного, хотя готовится одинаково. 2 стакана тëртой моркови или тёртой тыквы, 200 г сливочного масла, стакан сахара, 1,5 стакана муки. Попробуйте.
Кстати, свежевыжатый сок из тыквы пробовали? Как вам? Можно разбавить яблочным соком.
Когда вышла замуж, то в моей копилке появился еще один тыквенный рецепт.
На данный момент, наверно, самый любимый. Если бы мама моего супруга не сделала бы такое крутое блюдо, я бы и не догадалась, что эти ингредиенты можно смешивать и будет вкусно.
Родители мужа жили в начале семейной жизни на Кубе, там и узнали о чесночной закуске с тыквой.
Ничего необычного, все продукты почти всегда есть в нашем холодильнике: репчатый лук, чеснок, лимон, растительное масло. Конечно, тыква в сезон.
1 шаг
Тыкву порежете на небольшие кубики (~3×3 см).
2 шаг
Отварите на небольшом огне.
Самое главное в этом рецепте — тыкву не переварить, кусочки должны быть плотными.
3 шаг
Отдельно поджарьте очень мелко порезанный лук и чеснок.
4 шаг
Тыкву полейте лимонным соком, добавьте поджарку вместе с маслом.
5 шаг
Подайте к столу в теплом виде или холодном — вкусно и так, и так.
Стоит довериться маме, ведь они жили много лет на Кубе, хотя, если найти традиционный рецепт тыквы по-кубински, то он немного иной, без лука и с запеканием тыквы после варки.
Блюдо правильно называется "Calabaza con ajo"
1 шаг
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками примерно одинакового размера.
Почистите чеснок и измельчите его ножом или пропустите через пресс.
2 шаг
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около минуты, пока он не станет золотистым, но не пережарьте.
3 шаг
Положите кусочки тыквы в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до мягкости, около 15 минут.
Откиньте готовую тыкву на дуршлаг, дайте стечь воде.
4 шаг
Переложите варёную тыкву обратно в форму для запекания, добавьте жареный чеснок вместе с маслом, в котором он обжаривался.
и поперчите по вкусу.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 15 минут, чтобы тыква покрылась аппетитной корочкой.
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью, например петрушкой или кинзой. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, бобовыми или мясом.
Приятного аппетита! ¡Buen provecho!
Согласитесь, сами вариант с луком и лимонным соком намного ярче. Вероятно, кубинцы именно так и готовили, добавив в рецепт что-то своё. Или мама знает разновидность Calabaza con ajo.