ИННЗимой всегда хочется еды, которая не просто горячая, а по-настоящему плотная, спокойная и надёжная. Такой суп варится неторопливо, пахнет корнеплодами и даёт ощущение сытости надолго. Это не лёгкий бульон, а домашняя тарелка, после которой не тянет к перекусам.
Суп с индейкой, перловкой и корнеплодами
КБЖУ на 100 г:
Калории – 65 ккал
Белки – 4,5 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 6 г
Ингредиенты:
Филе индейки – 300 г
Перловка – 70 г
Морковь – 1 шт
Корень сельдерея – 100 г
Репчатый лук – 1 шт
Картофель – 2 шт
Лавровый лист – 1 шт
Соль, чёрный перец – по вкусу
Вода – 1,5 л
Приготовление:
Перловку заранее промываю и замачиваю на 2–3 часа, так она сварится мягкой и не будет тяжёлой. Индейку нарезаю крупными кусками, заливаю холодной водой и довожу до слабого кипения. Пену снимаю обязательно.
Добавляю перловку и варю на минимальном огне 30 минут. Затем закладываю нарезанные корнеплоды и картофель, солю, перчу. Варю ещё 20 минут до полной мягкости. В самом конце кладу лавр и даю супу настояться под крышкой 10 минут.
Подаю густо, с крупными кусками индейки и овощей, можно добавить немного свежей зелени.
Лайфхаки и советы
Перловка любит время, не ускоряйте варку.
Корень сельдерея можно заменить пастернаком.
Если нужен более насыщенный вкус, часть индейки слегка обжарьте перед варкой.
На следующий день суп становится ещё вкуснее и гуще.
Если любите спокойную, сытную домашнюю кухню без лишних сложностей, сохраняйте рецепт и подписывайтесь на канал. Здесь много таких блюд, которые действительно работают в повседневной жизни.