Чтобы ваше заведение HoReCa успешно прошло период новогоднего ажиотажа, необходимо завершить основные технические и маркетинговые настройки в системе iiko до 31 декабря. Этот чек-лист поможет вам минимизировать ошибки, увеличить прибыль и обеспечить стабильную работу в пиковые даты.
1. Маркетинг и работа с гостями
В праздничный сезон важно не только привлечь гостей, но и максимизировать выручку с каждого чека.
- Настройте праздничные акции и бонусы. Используйте модуль «Лояльность и маркетинг» для запуска персональных предложений, которые стимулируют повторные визиты и рост среднего чека.
- Обновите QR-меню и онлайн-заказ. Убедитесь, что гости могут делать заказы прямо в зале через свои смартфоны — это разгрузит персонал и ускорит обслуживание в условиях полной посадки.
- Проверьте систему Loyalhub. Если вы используете мобильное приложение для гостей, убедитесь, что все новогодние пуш-уведомления и праздничные механики геймификации настроены корректно.
2. Операционная готовность и доставка
Новогодние праздники — это время максимальной нагрузки на курьеров и кухню.
- Синхронизируйте «Внешнее меню». Проверьте актуальность праздничного ассортимента, цен и стоп-листов на вашем сайте и во всех агрегаторах через единый центр управления iiko.
- Оптимизируйте логистику курьеров. Настройте отслеживание курьеров в реальном времени и проверьте статусы заказов, чтобы обеспечить скорость доставки в «час пик».
- Подготовьте Колл-центр. Убедитесь, что операторы готовы работать с черновиками заказов и комбинированными оплатами из одного окна веб-офиса для ускорения приема заявок на самовывоз и доставку.
3. Складской учет и оборудование
Недостача ингредиентов или поломка терминала 31 декабря могут остановить работу заведения.
- Проведите инвентаризацию. Используйте инструменты iiko для контроля остатков на складе, чтобы избежать перерасхода или нехватки критически важных позиций для праздничного меню.
- Проверьте оборудование. Убедитесь, что у вас есть запас расходников (чековой ленты) и все POS-терминалы, ККТ и 2D-сканеры работают исправно.
4. Контроль персонала и финансы
В суматохе праздников возрастает риск ошибок и злоупотреблений.
- Настройте Отчеты 2.0. Сформируйте дашборды для мгновенного контроля выручки, маржинальности блюд и эффективности персонала в реальном времени.
- Активируйте антифрод-модули. Используйте систему видеоконтроля и настройки прав доступа, чтобы исключить хищения и обеспечить прозрачность учета до грамма и копейки.
- Обучите и протестируйте сотрудников. Проведите краткое тестирование кассиров и официантов, чтобы они знали все нюансы работы с праздничными акциями.
5. Техническая стабильность 24/7
- Обновление iiko. Убедитесь, что ваша версия системы адаптирована под актуальные изменения законодательства (ЕГАИС, Честный ЗНАК).
- Подключите Restohub Bot. Удостоверьтесь, что у всех управляющих есть доступ к техподдержке: через бот можно мгновенно отправить фото/видео ошибки iiko и получить помощь живого специалиста.
Подготовка iiko к Новому году — это как техосмотр гоночного болида перед решающим заездом: если каждая гайка закручена верно, система позволит вам «пролететь» праздничный период на максимальной скорости без остановок и поломок.