Прогуливаясь по магазинам, вспомнилось мне, глядя на перцы, что раньше дома (когда был юным) готовили фаршированные перцы. Это блюдо встречалось в болгарской, молдавской, украинской, грузинской, азербайджанской кухнях. В СССР были рецепты фаршированных перцев с мясом и рисом, а также с морковью. С рисом — хорошо, этот вариант полуфабрикатов я купил без него, но тоже годится.
Заправку для перцев решил использовать на основе заготовок, взяв овощной салат у бабули. В мультиварку добавил основу и воды 400 мл где-то. Затем режим «Мультиповар» — это когда сам настраиваешь режимы. И на 110 град., около 40 минут на пару готовил. Получилось классно.
В прошлом были и ещё варианты. Один из рецептов предполагает приготовление томатного соуса из свежих томатов: из них получают протёртое пюре, добавляют соль, сахар, немного уваривают в кастрюле, а перед концом варки кладут немного молотого перца. Ещё один вариант соуса для фаршированных перцев по советскому рецепту включает бульон, сметану, томатное пюре, пассерованную муку, соль и перец. Сахар добавляли для баланса с кислотой томатной пасты, а несколько капель столового уксуса (обычно 9%) в самом конце приготовления делали вкус ярче и завершённее. Одним словом эксперимент удался.
Все подкасты канала тут: https://pmskate.mave.digital
Группа канала "В контакте": https://vk.com/@pmgolos