Новый год — время тостов, семейных ужинов и щедрых подарков. Но как сориентироваться на полках супермаркетов и винных бутиков и не купить «вино», которое больше похоже на сладкий компот? Забудьте о сомнительных лайфхаках. Вот 5 проверенных советов от экспертов, которые помогут вам выбрать качественное вино к праздничному столу.
1. Этикетка: читайте, но не думайте, что это всё
Миф: «Не берите вино без года урожая (винтажа)».
Правда: Это одно из самых распространенных заблуждений. Отсутствие года (non-vintage, NV) — это не признак некачественного вина, а стиль. Так делают производители игристых вин (Prosecco, Cava, Champagne), чтобы добиться стабильного вкуса из года в год.
На что смотреть:
Регион: Для европейских вин ищите защищенные наименования (AOC во Франции, DOCG в Италии). Для вин Нового Света (Чили, Аргентина) указание региона (Mendoza, Maipo Valley) говорит о более высоком качестве.
Алкоголь: Для сухих вин норма — 12-14%. Все, что значительно выше 14.5%, может сигнализировать о добавлении сахара.
2. Цена: дешевое не значит хорошее, но и не всегда плохое
Миф: «Вино дешевле 1000 рублей на 90% — мусор».
Правда: Найти интересное вино до 1000 рублей сложно, но возможно. Чаще всего это будут простые, молодые вина из Чили, Португалии или ЮАР.
На что ориентироваться:
Ценовой "золотой стандарт": В диапазоне 1500–3000 рублей лежит огромный пласт отличных вин «entry-level premium».
Не гонитесь за скидками: Огромная скидка на вино неизвестного производителя — повод насторожиться.
3. Пробка и уровень вина: индикаторы хранения
Длинная натуральная пробка — признак вина, предназначенного для выдержки. Короткая пробка или винтовая крышка (screw cap) — это нормально для простых, молодых вин. Уровень вина у самого горлышка — признак молодого вина. Зазор в 2-3 см может быть признаком выдержанного вина или неправильного хранения.
4. Цвет и осадок: смотрите на свет, но не пугайтесь
Молодое красное вино — яркое, рубиновое. Выдержанное — гранатовое. Молодое белое — соломенное. Резкие запахи уксуса, лака, мокрого картона — явный дефект. Небольшой осадок в красном вине — это не брак, а признак минимальной фильтрации.
5. Аромат и вкус: главный тест
Миф: «Добавьте в вино воды — если оно помутнеет, оно плохое».
Правда: Это абсолютный миф. Помутнение от воды не является показателем качества.
Как проверить на самом деле:
Аромат ("нос"): В качественном вине вы почувствуете чистые ароматы фруктов, ягод, цветов.
Вкус: Главное в вине — баланс. Хорошее вино оставляет долгое, приятное послевкусие.
Эти простые правила помогут вам не растеряться в магазине и сделать удачный выбор. Покупайте по 2-3 бутылки на каждый тип (красное/белое/игристое), чтобы угостить гостей с разным вкусом. Храните вино в прохладном темном месте, а красные бутылки откройте за 30-40 минут до подачи.
С наступающим! Празднуйте с умом и удовольствием!