Вообще существует более сотни сортов кофе, но рассмотрим 2 самых популярных, те которые есть в магазинах и кофейнях.
Для начала нужно сказать, что когда вы покупаете кофе в магазине, в зернах или уже молотый, то часто там идет смесь арабики/робусты, в разных пропорциях, поэтому так много видов кофе с разными вкусами, если туда еще добавляют ароматизаторов, то этих видов может быть огромное множество.
Считается, что арабика это что-то дорогое и премиальное, а робуста это что-то низкосортное и чуть ли не сорняк, но это не совсем так давайте разбираться и почему так думают.
Арабика дорогая, а робуста дешевая по нескольким причинам, давайте в сравнении
1) Выращивание
- Арабика растет на высокогорьях от 800-2000 метров.
- Робуста же растет до 800 метров над уровнем моря.
Уже сразу понятно, логистика тут разная и цена тоже.
2) Стойкость
- Арабика более чувствительна к заболеваниям и климатическим условиям, вцелом за ней нужен постоянный уход
- Робуста это дикий сорт кофе, он более выносливый и неприхотливый.
Опять же разная трудоемкость к этим сортам.
Перейдем ко вкусу и свойствам
1) Вкус
- Арабика - это мягкий сладковато-кисловатый вкус. С большим количеством масел и сахаров.
- Робуста - это горький, земляной вкус. Прям такой кофе-кофе, примесей тут очень мало.
2) Свойства
- В арабике до 1.5% кофеина.
- В робусте до 2.7% кофеина.
Вывод:
Арабика более дорогая из-за обращения с ним, условий выращивания и глубокого вкуса и аромата.
Робуста же выносливый кофе который не требует от себя многого, с топорным горьким вкусом.
Арабика это - для посиделок и душевного разговора. Ну и для тех у кого есть нарушения со сном.
Робуста это - для тех кому нужно сиюминутно проснуться и бежать по делам. Для тех у кого нет проблем со сном.
-
Вообще чистую робусту вы редко где-то встретите, т.к. ее сложно пить, она для конкретных гурманов.
Чистую арабику можно найти хоть где из-за ее приятного вкуса и популярности.
В большинстве на полках магазинов и кофеен, идет смесь этих сортов. Из-за этого цена более доступна и эффект от кофеина сильнее.
По моему мнению смесь из 70% арабики и 30% робусты, самая оптимальная т.к. сочетает и насыщенный вкус, и тот самый «эффект бодряка».
Выводы уже делайте сами, под свои личные нужды.