Исследование с участием более 66 тысяч человек показало, что привычные пищевые жиры играют куда более серьёзную роль в здоровье сердца, чем многим казалось. Учёные, чью работу опубликовал журнал Annals of Internal Medicine, пришли к выводу: сокращение доли насыщенных жиров в рационе связано со снижением риска смерти от сердечно‑сосудистых заболеваний, особенно у людей из групп высокого риска.
Под насыщёнными жирами в первую очередь понимают жирное красное мясо, колбасы, сливочное масло, жирные молочные продукты и выпечку на животном жире. Авторы исследования подчёркивают, что просто вычеркнуть эти продукты недостаточно — критично важно, чем именно их заменить. Наиболее выраженное снижение риска наблюдалось у тех, кто делал ставку на полиненасыщенные жиры: рыбу, орехи, семечки, растительные масла. Такая замена, а не просто «обезжиривание» рациона, давала сердцу максимальный выигрыш.
Учёные подчёркивают, что результаты особенно актуальны для людей с уже повышенным риском — гипертонией, избыточным весом, наследственной предрасположенностью. В то же время они не предлагают универсальной «диеты для всех»: оптимальные пропорции жиров должны подбираться индивидуально, с учётом анализов и сопутствующих заболеваний. Общий посыл работы прост: пересмотр источников жира в рационе — один из самых доступных и доказанных способов поддержать сердце и снизить вероятность тяжёлых сердечно‑сосудистых событий, сообщает МК.
Читайте также: