Сушествует множество рецептов любимого, наверное, большинству россиян и не только, борща. В каждом из них есть своя изюминка. Поэтму попробовать каждый вариант борща, я просто по доброму советую. Сегодня я представляю вашему вниманию борщь Полтавский. пожалуй, его отличительной особенностью является состав мяса. Используется только птица, и набор спций.
Из чего сварить борщ?
Выше я привёл набор ингредиентов, расчитанных примерно на 4=5 литров наваристого супа.
Пошаговый рецепт борща по-полтавски
В первую очередь нам понадобиться сварить бульон. Используем мясо птицы. Если есть разное, будет вообще отлично. Как только мясо хорошенько провариться, его вынимают из бульона, который необходимо процедить.
Следующий этап, тушение свеклы. Этот овощь режут соломкой или натирают на крупной тёрке. В заготвку добавляют капельку уксуса, немного растительного масла, щепотку сахара, пару ложек бульона и тушат на медленном огне до размягчения свёклы. На это уйдёт минут 15.
Отдельно пассируем мелко нарубленный лук, морковь и зелень (петрушка и укроп). В процессе пассирования добавляем ложку томатной пасты.
Далее доводм до кипеня бульон (около 3,5 литров) и опускаем в него картофель, нарезаный небольшими кубиками. Следом отправляем нашинкованную свежую капусты. После 15 минут кипения в суп выкладываем свелу и пассированные овощи. За пять минут до готовности отправляем с борщ мясо птицы и специи.
Готовый суп необходимо подержать под крышкой минут 20 и можо подавать а стол. Борщ едят со сметаной или майонезом.