Кофе часто называют напитком с «защитным эффектом»: десятки работ связывают его умеренное потребление с более низким риском преждевременной смерти. Но новый анализ, представленный в Journal of Nutrition, уточняет важное условие: этот эффект касается почти исключительно чёрного кофе или вариантов с минимальными добавками. Стоит щедрее посластить чашку — и статистическое преимущество исчезает.
Исследователи изучили данные более 46 тысяч взрослых людей, за которыми наблюдали около 20 лет. Модели показали: у тех, кто выпивал от одной до трёх чашек кофе в день, общий риск смерти был ниже, чем у непьющих. Но только до тех пор, пока в напиток не добавляли слишком много сахара и насыщённых жиров.
Критический порог оказался неожиданно низким. Уже свыше 2,5 г сахара на чашку (примерно половина чайной ложки) и более 1 г насыщённых жиров (молоко, сливки) заметно ослабляли ассоциацию между кофе и снижением смертности. Иными словами, чем больше сахара и жирного молока в чашке, тем меньше она похожа на полезный кофе и тем больше — на обычный сладкий десерт.
Особо это касается модных напитков вроде латте, капучино, мокка, фраппучино: высокое содержание сахара, сиропов и жирного молока фактически выводит их за пределы «полезного кофе» с точки зрения долголетия. В исследовании они не демонстрируют той же связи с более низкой смертностью, что простой чёрный напиток.
Учёные подчёркивают, что их работа носит наблюдательный характер и не доказывает, будто именно сахар «отменяет» пользу. Но тренд ясен: если цель — не только удовольствие, но и потенциальная поддержка здоровья, стоит ограничивать количество сахара и сливок, оставляя сладкие кофейные коктейли для редких случаев, а не для ежедневного ритуала, сообщает Газета.ру.
Читайте также: