Маркетологи любят таблицы.
Возраст, пол, доход, интересы, поведение.
Но в реальной жизни — особенно в барной индустрии — всё работает совсем иначе.
Об этом честно и жёстко говорит Владимир Верещагин — совладелец и идеолог Drinking Culture Team, создатель Illegal bar, вошедшего в топ-10 баров страны по версии Where to Drink.
«Я не верю в целевую аудиторию»
«Я считаю, что эта концепция умерла очень давно.»
По мнению Владимира, в барной культуре понятие «ЦА» просто не работает.
И дело не в теории — а в практике.
В одном и том же баре могут встретиться:
— студент 19 лет
— предприниматель 35
— постоянный гость за 50
— и человек старше 70 лет, который приходит регулярно
Как объединить их в одну целевую аудиторию?
Никак.
Не ЦА, а настроение
Владимир предлагает совсем другой подход:
«В барной истории существует не целевая аудитория, а настроение, в которое ты должен открываться.»
Люди приходят не потому, что попали в возрастную категорию.
Они приходят за ощущением:
• атмосферы
• эмоции
• состояния
• внутреннего отклика
Бар — это не продукт «для кого-то».
Бар — это пространство, в которое хочется вернуться, потому что там попали в твоё состояние.
Почему возраст больше не имеет значения
Рамки стираются.
Сегодня в одном заведении комфортно чувствуют себя люди от 18 до 45–50 лет — и это нормально.
«Самому взрослому постоянному гостю — за 70 лет.»
И это лучший аргумент против классического маркетинга.
Людей объединяет не возраст, не доход и не профессия.
Их объединяет настроение, которое создаёт место.
Бар как эмоциональный продукт
Если раньше бизнес строился вокруг портрета клиента,
то сегодня он строится вокруг эмоционального запроса.
• Какое состояние человек хочет прожить?
• Зачем он сюда пришёл?
• Что он унесёт с собой?
Те, кто это понимают, создают культовые места.
Остальные — просто открывают бары.
Вывод
Целевая аудитория — удобная иллюзия.
А реальность — это живые люди с разным возрастом, опытом и историей.
И если ты попадаешь в их настроение —
они становятся твоими гостями. Независимо от цифр в паспорте.
🔗 СМОТРИТЕ ПОЛНОЕ ИНТЕРВЬЮ С ВЛАДИМИРОМ ВЕРЕЩАГИНЫМ:
YouTube: https://m.youtube.com/@Голосопыта
ВК: https://vk.com/voiceexperience
Telegram: https://t.me/voicexp24
Rutube: https://rutube.ru/channel/68389710/
Дзен: https://dzen.ru/voiceexperience