Цены на сливочное масло в России к концу года заметно снизились на фоне роста производства и избытка предложения. По данным отраслевых ассоциаций, средняя розничная цена опустилась ниже уровня прошлого года, чему способствовало увеличение выпуска сырого молока и самого масла. Власти и ритейлеры называют ситуацию признаком стабилизации рынка, а эксперты допускают, что в начале 2026 года цены могут остаться на текущем уровне или снизиться еще на 3–5%.
Снижение быстро дошло от опта до полок магазинов: в крупных сетях наценка на масло «первой цены» минимальна, а отдельные позиции продаются даже с отрицательной маржой. Однако давление ощущают переработчики и фермеры – рост затрат на энергию, логистику и кредиты сочетается с падением закупочных цен. Чтобы избежать демотивации производителей, кооперативы и ритейл делают ставку на долгосрочные контракты и гарантированный сбыт.
Параллельно дешевеет и часть продуктовой корзины: яйца, картофель, овощи, крупы и сахар показали заметное снижение цен, несмотря на общую продовольственную инфляцию. Аналитики объясняют это хорошим урожаем, высокими запасами и ослаблением спроса. В 2026 году рынок, по их оценкам, будет искать баланс – резких ценовых скачков не ожидается, но дальнейшая динамика будет зависеть от доходов населения, инфляции и издержек производителей.
Ранее сообщалось, что в России продолжает расти спрос на лечебное питание.