Начнем с хорошей: если вы из тех, кто любит морковные салаты, тыквенный суп или считает, что «чем больше оранжевого — тем полезнее», — вы абсолютно правы. В этих продуктах действительно много бета-каротина.
Плохая — его уровень в организме может сильно отличаться от количества того, что вы съели.
Почему же так?
Бета-каротин - вещество, из которого организм синтезирует тот самый витамин А, знакомый многим с детства, благодаря баночке с надписью «АЕВит».
Именно он важен, когда мы хотим иметь здоровую красивую кожу, хорошее зрение и стойкую иммунную систему. А еще, витамин А участвует в защите клеток от окислительного стресса и работает буквально на клеточном уровне:
Нейтрализует свободные радикалы;
Бета-каротин действует как антиоксидант — он помогает «поймать» агрессивные молекулы, прежде чем они повредят клеточные мембраны и ДНК.
Поддерживает целостность клеток;
Участвует в обновлении и защите эпителиальных клеток — кожи, слизистых оболочек, дыхательных путей и кишечника. Это первая линия защиты организма.
Снижает последствия хронического стресса и воспаления;
При дефиците витамина A клетки становятся более уязвимыми к окислительному повреждению, а восстановление замедляется.
Сетчатка глаза, кожа, иммунные клетки — особенно чувствительны к окислительному стрессу и нуждаются в достаточном уровне витамина A.
Казалось бы, просто кушай больше салатиков и все будет отлично! Но “бежать за морковкой” в этом случае — не лучшая идея. А вот куда стоит сбегать, так это на сдачу анализов, которые наглядно в цифрах покажут не количество съеденных морковок, а настоящую концентрацию бета-каротина и витамина А, которая усвоилась организмом.
Зачем сдавать 2 анализа?
Бета-каротин - это предшественник витамина A (провитамин). «Умный запас», который организм превращает в витамин A только когда нужно.
Витамин A (ретинол) - это готовый инструмент, активная форма, которая уже сразу используется организмом, но требующая точного контроля доз.
Морковка — это хорошо, а вот «неусвоенная морковка» - “плохо”. И следить важно не только за тем, что вы едите, но и за тем, усваивается ли эта самая польза.
Проверьте себя, если сомневаетесь:
Бета-каротин https://www.mobil-med.org/analysis/beta-karotin/
Витамин А https://www.mobil-med.org/analysis/vitamin-a-retinol-04-09-001/
