👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться с вами простым, тёплым и по-настоящему домашним блюдом — супом с пшеном и картошкой без мяса. Этот суп знаком многим с детства: его варили бабушки, готовили мамы, и он всегда ассоциируется с уютом, спокойствием и заботой. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается насыщенным, ароматным и очень сытным — именно за счёт пшена, овощей и правильных специй.
Суп с пшеном отлично вписывается в повседневное меню, подходит для постного стола, вегетарианского питания или просто для тех дней, когда хочется лёгкой, но питательной еды. Он не перегружает организм, при этом хорошо насыщает и дарит ощущение комфорта. Такой суп особенно хорош в прохладную погоду, после долгого дня или когда хочется чего-то простого, но вкусного.
🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций)
- Пшено — 80–100 г
- Картофель — 3–4 средних клубня
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 1,5–1,7 л
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный укроп или петрушка — 0,5 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовка пшена.
Пшено обязательно тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности. Затем залейте его кипятком на 3–5 минут и слейте воду. Этот шаг помогает убрать возможную горечь и делает вкус супа более мягким и приятным. - Подготовка овощей.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. - Зажарка.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности. Затем всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными. - Основа супа.
К зажарке добавьте картофель, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне. - Добавление пшена.
Всыпьте подготовленное пшено, аккуратно перемешайте. Убавьте огонь до умеренного и варите суп ещё 15–20 минут, пока пшено полностью не раскроется, а картофель не станет мягким. - Специи и аромат.
За 5 минут до окончания варки добавьте соль, чёрный перец, лавровый лист и сушёные травы. Попробуйте бульон и при необходимости отрегулируйте вкус. - Завершение.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут. За это время вкус станет более гармоничным и насыщенным.
✅ Полезные советы
✅ Не пропускайте ошпаривание пшена. Это ключевой момент для мягкого вкуса без горечи.
✅ Нарезка картофеля имеет значение. Средние кубики позволяют картофелю сохранить форму и не развариться.
✅ Зажарка усиливает вкус. Даже в постном супе она делает аромат более глубоким и домашним.
✅ Добавьте овощи по желанию. Суп с пшеном отлично принимает сельдерей, болгарский перец или немного тыквы.
✅ Консистенция регулируется легко. Если любите более густой суп — добавьте чуть больше пшена.
✅ На следующий день суп становится ещё вкуснее. Пшено полностью раскрывается, а вкус становится мягче и насыщеннее.
✅ Подача решает. Свежая зелень, ложка растительного масла или домашние сухарики сделают блюдо ещё аппетитнее.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием.
Я готовлю и делюсь тем, что действительно люблю и часто подаю своей семье. Спасибо, что готовите вместе со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#супспшеном #супспшеномикартошкой #супспшеномбезмяса #постныйсуп #вегетарианскийсуп #рецептыотдарики #дарикаготовит #простыесупы #домашняякухня
