Яблочный штрудель
Ингредиенты:
Для начинки:
• Яблоки — 5 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Тростниковый сахар — 100 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Для теста:
• Мука — 180 г (+ 30 г для подпыла)
• Вода — 120 мл
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сливочное масло (для смазывания теста) — 100 г
Способ приготовления:
1. Приготовление начинки: Яблоки нарежьте некрупными кубиками. В сковороде соедините яблоки, сливочное масло, сахар и корицу. Тушите на среднем огне до полного растворения сахара. Добавьте крахмал, перемешайте и подержите на огне еще 2 минуты. Снимите с плиты и дайте начинке полностью остыть.
2. Замес теста: Смешайте муку, воду, соль и растительное масло. Замесите тесто (используйте немного масла после замеса, чтобы оно не липло к рукам). Оставьте тесто «отдохнуть» в прохладном месте на 30 минут.
3. Формовка: Раскатайте тесто максимально тонко (лучше делать это сразу на пергаментной бумаге). Смажьте пласт растопленным сливочным маслом.
4. Сборка: Выложите остывшую начинку, отступив от краев по 8–10 см. Заверните боковые края внутрь, чтобы сок не вытекал, и аккуратно сверните тесто в рулет.
5. Выпекание: Сверху на рулете сделайте небольшие надрезы для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут до золотистого цвета.
Собираю на собственный дом🏠 Если хотите поддержать, ссылка на донаты
🩷
#рецепты #выпечка #штрудель #яблочныйштрудель #десерт #готовимдома