The Singleton – это солодовый шотландский виски, название которого можно перевести как «единственный в своем роде». Виски производится сразу на трех винокурнях в Шотландском нагорье: Glen Ord, Dufftown и Glendullan, в основе которого лежит стремление к неторопливости. Каждая из трех винокурен уникальна, но у них есть и общие черты, технология и одинаковый процесс обработки ячменя. Виски Singleton поставляется в разные части света: Glen Ord в Азию, Dufftown в Европу, Glendullan в Соединенных Штатах.
История создания.
Первая бутылка виски Singleton была разлита в 1974 году на винокурне Auchroisk под торговой маркой Justerini & Brooks. Изначально главными местами распространения виски были магазины беспошлинной торговли Duty Free, далее рынок сбыта значительно расширился. В 2001 году Auchroisk прекратил выпускать виски под брендом Singleton, передав права на производство компании Diageo. Эмблемой Singleton была выбрана рыба семьи лососевых, вызывающая восхищение своей самоотверженностью во время нереста. И слоган «Как и лосось, мы всегда шли своим путем»
История создания винокурни.
Винокурня Dufftown была перестроена из старой мельницы в 1896 году в Даффтауне Питером Маккензи и Ричардом Стэкпулом, торговцами алкоголя из Ливерпуля. Это живописное каменное строение Викторианской эпохи находится среди холмов и лесов на берегу реки Дуллан, притока Спей. Винокурня берет воду из родника Джон Вэлл, который выходит из земли на холмах Конвал Хилл в 6 км от винокурни, который никогда не иссякает, даже в самое засушливое лето. Право собственности на источник воды вызывало настолько жаркие споры, что конкурирующие винокурни, такие как Mortlach, неоднократно выходили ночью, чтобы изменить направление его течения, но в начале ХХ века дело было решено в пользу Dufftown.
В 1933 году производство виски было выкуплено компанией Arthur Bell & Sons, и стал ключевой составляющей их купажа Bell’s. Винокурня была расширена с двух до четырёх перегонных кубов в 1968-м, затем в 1974-м до шести и в 1979 году до восьми кубов. В 1985 году Bell’s была приобретена компанией Guinness, ставшая в последствии Diageo. В настоящее время на винокурне функционирует заторный чан Full-Lauter из нержавеющей стали, 12 бродильных чанов из нержавеющей стали, 6 перегонных кубов. Спиртовые перегонные кубы значительно больше бражных. Солодовый виски выдерживают в испанских бочках из под хереса и в американских бочках из под бурбона, а бочки с повторным заполнением используют для виски, предназначенного для купажирования. Dufftown считается третьей по величине винокурней, входящей в портфель Diageo с производительностью 6 млн литров спирта в год. Большую часть продукции используют в купажах компаний Johnnie Walker и Bell’s.
Характеристики и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Speyside
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40%
Для изготовления виски используют длительный процесс ферментации, фирменную медленную периодическую дистилляцию и выдержку в бочках из-под хереса и бурбона. Присутствует холодная фильтрация и краситель.
Цвет: Темно-янтарный.
Аромат: Мягкий, спокойный, солод, ваниль, карамель, зеленое яблоко, сухофрукты, изюм.
Вкус: Легкий и сбалансированный, сладко-карамельный, с легкой перчинкой и кислинкой, зеленое яблоко, фрукты, чернослив, миндальный орех, дуб и небольшая вязкость.
Послевкусие: Средней продолжительности, согревающие, фруктовое, немного вязкое.
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!