Забудьте о скучных ужинах! Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие на Восток, где каждый ингредиент играет свою партию в оркестре вкусов. Представляем вам блюдо, которое покорит ваши сердца и желудки – "Восточная Симфония Вкуса: Свинина в Глазури Терияки с Овощным Букетом". Это не просто свинина в соусе, это настоящее произведение искусства, где нежное мясо встречается с хрустящими овощами, а ароматная глазурь терияки окутывает все это великолепие.
Почему "Восточная Симфония Вкуса"? Потому что каждый компонент этого блюда гармонично сочетается, создавая многогранный и запоминающийся вкус. Сладость терияки, пикантность специй, свежесть овощей и нежность свинины – все это сливается в единую мелодию, которая будет звучать в вашей памяти еще долго после трапезы.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Звезда блюда: Свинина — 400 г (выбирайте любую часть, которая хорошо подходит для жарки, например, вырезка или лопатка)
- Цветовая палитра:Сладкий перец — 1 шт. (яркий акцент!)
Лук репчатый — 1 шт. (основа аромата)
Морковь — 1 шт. (сладкая нотка и текстура) - Магия приготовления:Растительное или оливковое масло — 1 ст. л. (для старта)
Сливочное масло — 1 ст. л. (для нежности и аромата)
Томатная паста — 1 ч. л. (глубина вкуса)
Вода — 400 мл (основа соуса)
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (для идеальной густоты) - Душа Востока:Соевый соус — 2 ст. л. (соленый умами)
Соус терияки — 2 ст. л. (сладкая глазурь)
Паприка (сушёная) — по вкусу (теплый оттенок)
Сушёный чеснок — по вкусу (пикантная нотка)
Соль — по вкусу (для баланса) - Финальный штрих: Петрушка — по вкусу для подачи (свежесть и украшение)
Шаг за Шагом к Восточному Совершенству:
⦁ Овощи нарежьте крупными брусками (перец, лук, морковь).
⦁ Свинину нарежьте тонкими полосками или кубиками. Замаринуйте в 1 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. соуса терияки и 1 ст. л. растительного масла на 10–15 минут.
⦁ На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Быстро обжарьте свинину по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки — не доводите до полной готовности, мясо должно оставаться сочным. Выложите мясо и отложите.
⦁ В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте овощи и слегка обжарьте 2–3 минуты до лёгкой мягкости.
⦁ Верните свинину в сковороду, добавьте томатную пасту, паприку, сушёный чеснок и немного соли. Обжарьте всё вместе ещё 2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
⦁ В отдельной миске смешайте воду с кукурузным крахмалом до однородности и влейте в сковороду. Доведите до лёгкого кипения и тушите под крышкой 5–8 минут, пока соус не загустеет и мясо полностью не приготовится.
⦁ В конце при необходимости добавьте ещё 1–2 ст. л. соевого соуса или терияки по вкусу. Посыпьте рубленой петрушкой перед подачей.
Подача
⦁ Подавайте с рисом, лапшой или овощным гарниром. Соус хорошо пропитывает мясо и овощи, создавая яркий баланс сладости и умами.
Советы
⦁ Для более яркого азиатского вкуса можно добавить немного имбиря, кунжутного масла и зелёный лук.
⦁ Если хочется более густого соуса — увеличьте количество крахмала до 1,5 ст. л.
⦁ Вместо свинины подойдёт курица, говядина или тофу.