Aberfeldy – односолодовый шотландский виски производство которого расположено там, где встречаются самая высокая гора Пертшира, самое глубокое озеро и самое длинное ущелье, в «Сердце Шотландии».
История создания.
Винокурня Aberfeldy находится в историческом и географическом центре Шотландии. Место для винокурни было выбрано на берегу реки Тэй из-за близости к хорошему водоснабжению и к викторианской железной дороге, ведущей в порт Перт. Винокурню построил в 1898 г. Джон Александр Дюар, старший сын Джона Дюара, основавшего в Перте компанию Dewar & Son’s по торговле вином и крепкими спиртными напитками. Томми Дюар, младший брат Александра, был продавцом компании и отличался экстраординарным характером, был полон энергии и обаяния. Изучив свою профессию, он начал свой собственный бизнес и стал первым пионером смешанного шотландского виски. В 1891-1893 гг. он познакомил мир с брендом Dewar побывав в 26 странах и создав 32 филиала фирмы по продаже брендов Dewar.
Винокурня располагается в старинном здание викторианской эпохи, основанная в 1898 году и спроектированная Чарльзом Дойгом. Крыша пагоды является культовым символом шотландского виски. В 1972 году винокурня претерпевает значительное расширение цеха дистилляции, но оригинальная форма здания была сохранена. Помимо старинного зданий здесь сохранился старый паровоз Barclays (1939) - Dailuaine № 1, который перевозил уголь и зерно, а также бочки с выдержанным виски.
Источником воды является горный ручей Питили Берн, который вытекает из источника, снабжавшего в середине XIX века винокурню Pitilie. Для соложения используют шотландский ячмень и сушат с помощью небольшого количества торфа. На винокурне применяют заторный чан из нержавеющей стали с компьютерным управлением, 8 бродильных чанов из сибирской лиственницы, 2 бродильных чана из нержавеющей стали и 4 перегонных куба луковичной формы. Бражку ферментируют довольно долго от 60 до 80 часов. Виски выдерживают в Американских и испанских дубовых бочках на складах винокурни. Большую часть, а это 90% солодового виски используют для составления блендов Dewar’s и White Label являющимся самым продаваемым виски в Америке на протяжении более века.
В 2000 году старые солодовые здания превращаются в музей Dewar's World of Whisky, стендах которого можно ознакомится с историей семьи Дюар, компании и всемирно известных купажах, посмотреть фильм о виски. Особое место в музее занимают рекламные материалы марки Dewar’s. В 1898 году Дюары впервые создатели кинорекламу о виски которая была спроецирована на один из небоскребов Нью-Йорка, одни из первых показали рекламу на воздушном шаре и впервые сняли документальный фильм о производстве скотча. Также в 2000 году был представлен 12-летний односолодовый шотландский виски Aberfeldy.
Характеристики и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Highland
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40%
Выдерживается в бочках из-под хереса, бурбона, бочках повторного наполнения и обжига (re-fill и re-char casks). Разливается с использованием красителя и холодной фильтрацией.
Цвет: Янтарный.
Аромат: Цветочный, медовый с нотами ванили, цитруса, зеленого яблока и дуба.
Вкус: Мягкий, сладкий, медовый, ноты яблок, карамели, ванили и дуба.
Послевкусие: Приятное, с древесными и медово-карамельными тонами.
Aberfeldy 12 Years Old удостоен множества наград на самых престижных международных конкурсах: 2004 Золотая медаль Monde Selection, Бельгия; 2005 Золотая медаль Scottish Field Whisky Merchants Challenge; 2006 - Золотая медаль Concours Mondial, Бельгия; 2009 Золотая медаль World Spirit Awards.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!