Aberfeldy – односолодовый шотландский виски, являющейся сердцем всех купажей компании Dewar’s. Презентация 12-летнего релиза состоялась в 1988 году, а в 2000 году был запущен полноценный выпуск , приуроченный к открытию центра для посетителей Dewar’s World of Whisky.
Историческая справка.
Винокурня Aberfeldy была основана в 1898 году старшим сыном Джона Дюара, Александром для обеспечения солодовым виски быстро растущего спроса на продукцию компании Dewar’s. Место для винокурни было выбрано на берегу реки Тэй из-за близости к хорошему водоснабжению и железной дороге, ведущей в Перт. Винокурня и крыша пагоды, спроектированная Чарльзом Дойгом является культовым символом шотландского виски. В 1972 году на произошло расширение цеха дистилляции, в ходе которого были сохранены оригинальное здание винокурни, а также был сохранен старый паровоз Barclays (1939) - Dailuaine № 1, который перевозил уголь, зерно и бочки с виски. В 2000 году старые здания солодильни были перестроены в музей Dewar's World of Whisky, в котором можно ознакомится с историей семьи Дюар, компании и посмотреть фильм о виски. Особое место в музее занимают рекламные материалы купажей Dewar’s. В 1898 году Дюары впервые создатели кинорекламу о виски которая была спроецирована на один из небоскребов Нью-Йорка, одни из первых показали рекламу на воздушном шаре и впервые сняли документальный фильм о производстве шотландского виски.
Винокурня берёт воду из горного ручья Питили Берн, который вытекает из источника, снабжавшего в середине XIX века винокурню Pitilie. При производстве виски используют шотландский ячмень, который сушат с использованием небольшого количества торфа. Винокурня оборудована заторным чаном из нержавеющей стали с компьютерным управлением, 8 бродильных чанов из сибирской лиственницы и 2 бродильных чана из нержавеющей стали и 4 перегонных куба луковичной формы. Приблизительно 90% от общего объёма производства используется для купажей Dewar’s и лишь 10% разливается в бутылки как односолодовый виски Aberfeldy.
Характеристики и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Highland
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40%
Цвет: Янтарный.
Выдерживается в бочках из-под хереса, бурбона, бочках повторного наполнения и обжига (re-fill и re-char casks). Разливается с использованием красителя и холодной фильтрацией.
Аромат.
Цветочный, медовый с нотами ванили, цитруса, зеленого яблока и дуба.
Вкус.
Мягкий, сладкий, медовый, ноты яблок, карамели, ванили и дуба.
Послевкусие.
Приятное, с древесными и медово-карамельными тонами.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!