Есть блюда, которые неожиданно становятся главными героями новогодних каникул. Не салаты и не горячее, а именно суп. Этот сырный суп с курицей и грибами спасает после застолий, согревает в длинные зимние вечера и почему-то всегда заканчивается быстрее, чем планировалось. Готовится просто, выглядит уютно и на вкус именно такой, каким его ждёшь
КБЖУ на 100 г
Белки – 5,8 г
Жиры – 6,2 г
Углеводы – 3,1 г
Калорийность – около 92 ккал
Рецепт и приготовление
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Шампиньоны – 250 г
Картофель – 2–3 средних клубня
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Плавленый сыр без добавок – 200 г
Сливочное масло – 20 г
Вода или куриный бульон – 1,5 л
Соль и чёрный перец – по вкусу
Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, заливаю холодной водой и довожу до кипения. Снимаю пену и варю 10 минут. В это время на сливочном масле обжариваю лук и морковь до мягкости, добавляю нарезанные грибы и готовлю, пока не выпарится лишняя влага.
Картофель режу кубиком, отправляю в кастрюлю к курице и варю ещё 7–8 минут. Затем добавляю зажарку, убавляю огонь и вмешиваю плавленый сыр, постоянно помешивая. Суп должен стать однородным и шелковистым. В конце солю, перчу и даю настояться под крышкой 10 минут.
Подаю с тёплым хлебом или сухариками, посыпав свежей зеленью.
Лайфхаки и советы
– Сыр лучше натереть заранее и добавлять порциями, так он растворится без комков.
– Если хочется более насыщенного вкуса, замените часть воды куриным бульоном.
– Для праздничной подачи добавьте при подаче обжаренные ломтики грибов или каплю сливок.
Сохраните рецепт, чтобы не искать его после праздников, и напишите в комментариях, какие супы вы чаще всего готовите зимой.