Это один из самых любимых салатов в нашей семье. Конечно, это не "Мимоза" в классическом виде. Я его готовлю без сливочного масла и из 2-х видов консервированной рыбы. Раньше это были железобетонно: горбуша в с/с и сайра натуральная.
Сейчас я сайру частенько заменяю консервами "Сельдь иваси натуральная". Вот соблазнилась сайрой по ГОСТу и поняла, что с иваси было бы вкуснее. Причём, ещё 2 года назад сайра была великолепной.
Овощи для салата никогда не варю, только запекаю в фольге в духовке. Это совсем другой вкус, запах и консистенция. Ну и яйца стараюсь не переваривать, чтобы у желтка не было серого окаймления.
Ингредиенты:
1 банка горбуши в собственном соку
1 банка сайры натуральной
2 моркови
4 варёных яйца
8 картофелин размером с крупное яйцо
1 пучок зелёного лука
соль и майонез по вкусу
Овощи очищаю и натираю на крупной тёрке в отдельные миски. Картофель и морковь подсаливаю.
Картофеля по объёму беру в 2 раза больше, чем моркови. Но это дело вкуса. Всё можно подстроить под свой вкус.
И морковь, и картофель заправляю майонезом прямо в мисках. Так его потребуется меньше, чем смазывать слои майонезом. Первым слоем в салатник помещаю размятую вилкой горбушу.
Рыбу разбавляю соком из банки. На горбушу выкладываю заправленный майонезом картофель.На картофель выкладываю сайру, так же размятую и разбавленную рассолом из-под рыбы.
На сайру выкладываю морковь, заправленную майонезом. На морковь выкладываю натёртые на крупной тёрке белки варёных яиц.
Белки смазываю майонезом. Если есть возможность, то я для этого салата специально покупаю лук-резанец. Ещё его называют шнитт-лук, лук скорода или сибулет. У него очень тонкое перо с деликатным вкусом, менее острым, чем простой зелёный лук.
В этот раз лук был простой, зелёный. Нарезаю лук мелко и выкладываю на белки яиц слоем, покрывающим белки. У лука беру только перо, без белой части.
Желтки натираю на мелкой тёрке и помещаю их на лук. Салату даю постоять в холодильнике пару часов. Он пропитается, охладится и вкусы соединятся.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!