🎄 Шпинатный рулет с красной рыбой и творожным сыром

🎄 Шпинатный рулет с красной рыбой и творожным сыром 🍣

ИНГРЕДИЕНТЫ (на противень 25x30 см):

Для основы: 🍃

• Шпинат замороженный — 200 г ❄️

• Яйца — 4 шт. (крупные) 🥚🥚🥚🥚

• Соль — 1/3 ч.л.

• Мука пшеничная — 90 г

• Разрыхлитель теста — 1 ч.л. 🫧

Для начинки и украшения: 🎨

• Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 150 г + 50 г для украшения 🧀

• Красная слабосоленая рыба (лосось, форель) или копченая — 150 г 🐟

• Лимонный сок — по вкусу 🍋

• Красная икра для украшения — 2-3 ст.л. 🥄

• По желанию: свежий укроп для декора 🌿

👩‍🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовка шпината 🍃

• Разморозьте шпинат (можно в микроволновке или при комнатной температуре).

• ВАЖНО: Отожмите его очень тщательно от лишней влаги через сито или руками. Это ключевой момент для хорошего теста! 💧➡️👐

2. Делаем бисквитное тесто 🥣

• Духовку разогрейте до 180°C. 🔥

• В чашу блендера положите отжатый шпинат и яйца. Взбейте до однородной зеленой массы. 💚

• Добавьте соль, муку и разрыхлитель. Снова взбейте до гладкости. Тесто будет жидковатым, как на обычный тонкий бисквит.

3. Выпекаем корж 🍳

• Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла. 📜

• Вылейте тесто и равномерно распределите по всему противню.

• Выпекайте 10-12 минут до легкой румяности и сухой поверхности.

4. Подготовка коржа для скручивания🔄

• Достаньте корж из духовки. Накройте его чистым влажным полотенцем и дайте постоять 5 минут.

• Затем аккуратно снимите бумагу.

• Пока корж еще теплый, сверните его в рулет вместе с новым листом бумаги. Оставьте остывать полностью. Это нужно, чтобы он не поломался при скручивании с начинкой.

5. Готовим начинку и собираем рулет🧁

• Рыбу нарежьте мелким кубиком. 🐟➡️🔪

• Смешайте 150 г творожного сыра с рыбой и лимонным соком. 🧀➕🍋

• Аккуратно разверните остывший рулет.

• Равномерно распределите начинку по всей поверхности, отступая от краев 1-2 см.

• Сверните рулет обратно, уже с начинкой, помогая себе бумагой. Уберите в холодильник на 30-60 минут для стабилизации. ❄️

6. Украшаем 🎀

• Сверху рулет смажьте оставшимися 50 г творожного сыра.

• Украсьте веточками укропа, красной икрой и кусочками рыбы. 🌿🥄🐟

• Перед подачей нарежьте острым ножом на порционные кусочки. 🔪

#новогодняязакуска #шпинатныйрулет #краснаярыба #икра #праздничныйстол #рецептновогодний #закусканароль #филадельфия #вкусно #просто #украшениеблюд