О вакуумировании как средстве сохранении продуктов я знала давно. Более того, у меня даже был набор стеклянных емкостей и насосика к ним. И около года я этим набором активно пользовалась. Но процесс вакуумирования требовал времени, емкости - места для хранения, и кажется возникли сложности с созданием вакуума в принципе. Вакуумирование сошло на нет.
Далее я опасалась покупать вакуумированные продукты в супермаркетах. Так как частенько продукт внутри был той самой третьей свежести. Не исключаю, что его таким уже паковали. Или хранили неправильно.
А потом.... потом был урожайный год, я насушила массу яблочно-грушевых сухофруктов. И у меня завелась пищевая моль. Обидно было до невозможности. Жалко было не сухофрукты - жалко было свой труд. И в поиске возможностей сохранить результаты своих трудов в будущем я опять прочитала про вакуумирование. Но уже на другом уровне - продукт не помещался в стеклянные емкости, а запаивался в пакеты.
К моему удивлению, вакууматоры стоили не супердорого. А на одном из маркетплейсов их можно было купить за бонусы. В итоге за 349 рублей я стала владелицей этого чуда. И 20 пакетов под вакуум в придачу.
Прибор достаточно легок и компактен, панель управления интуитивно понятна.
Согласно инструкции, прибор не только имел режим ручного и автоматического вакуумирования пакетов, но умел вакуумировать бутылки. Эту функцию я пока не тестировала. А вот просто вакуумирование - уже. В субботу у меня образовался излишек сладкого пирога. Я решила его заморозить до Новогодних праздников. А чтобы он не пропитался посторонними запахами - вакуумировать.
Процесс прошел на удивление быстро и наглядно. Было видно, как воздух уходит из пакета, потом несколько секунд на спайку (горит соответствующая кнопка, не ошибешься) и готово.
На очереди - малосольная форель. Мы купили и засолили целую рыбину по приятной цене. Съесть ее разом нереально, а вот в вакууме она своего часа явно дождется.
Помещаем как положено (в вакууматоре ТОЛЬКО край пакета, остальное снаружи), нажимаем кнопку, несколько секунд ….
Шов получается ровный-аккуратный, «фабричный».
В связи с этим у меня возникли нехорошие мысли. А именно - увидев вакуумную упаковку в супермаркете, автоматически думаешь, что это приготовлено на каком-никаком производстве с соблюдением нормативов. А оказывается можно практически «на коленке», на обычной кухне. Наивная я ).
Вопрос - а есть полностью гладкие пакеты в продаже, есть с ребристой стороной. Кто знает в чем отличия?
О результатах хранения обязуюсь написать.
А у Вас водится такой помощник? И главное - как хранятся сухофрукты в вакууме?