Стиль и слоган винокурни Tomintoul отражается в надписи «the gentle dram», выбитой на каждой бутылке, что в переводе означает «нежный драм».
Историческая справка.
Винокурня Tomintoul (том-эн-тэйл), расположена в живописной долине Эйвонсайд, в регионе Спейсайд. Своё название винокурня получила в честь расположенной вблизи самой высокогорной деревне Шотландии Томинтоул, находящейся на высоте почти 350 метров над уровнем моря. Винокурня была построена в 1965 году двумя компаниями из Глазго Hay & Macleod и W. & S. Strong. При основании имела один куб для перегонки браги и один для перегонки спирта. Позже винокурня была продана компании Whyte & Mackay, которая удвоила производственные мощности, установив дополнительную пару перегонных кубов с паровым подогревом. В 1974 году была выпущена первая партию десятилетнего солодового виски Tomintoul-Glenlivet, а позже был выпущен 12-летний виски в крайне необычных бутылках, напоминающие парфюмерные флаконы, которые сразу стали предметом вожделения коллекционеров.
Всего 2% от общего объёма производства разливалось в бутылки как односолодовый виски, остальное использовалось для купажей White & Mackay, а также производила спирты по заказам других компаний. В 2000 году винокурню купила независимая семейная фирма Angus Dundee Distillers, выпустившая солидную линейку односолодовых виски Tomintoul, а также появился виски с дымно-торфяным букетом под брендом Old Ballantruan. Производство виски Tomintoul многим обязано Роберту Флемингу, работающему на предприятии с 1974 года. Сегодня Tomintoul одна из крупнейших винокурен Шотландии, годовой объем её производства составляет более 3 млн литров спирта, а в погребах содержится примерно 116 тысяч бочек. На винокурне используется заторный чан Semi-Lauter, 8 бродильных чанов из нержавеющей стали и 4 высоких перегонных куба луковичной формы Boil-ball. Винокурня имеет огромный склад для ячменя из-за труднодоступности в зимнее время года. Вода для производства берется из источника Баллантруан. В 2009 году Tomintoul попала в Книгу рекордов Гиннеса, выпустив самую большую в мире бутылку виски, содержащую 105,3 литра 14-летнего солодового виски Tomintoul, которая не продается и является символом компании.
Характеристика и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Speyside
Выдержка: NAS
Крепость: 40%
Цвет: Сломенный, белое вино.
Выдержка в бочках из-под бурбона с финишной довыдержкой в бочках из-под вина Мерло из региона Бордо, Франция.
Разливается без красителя, с холодной фильтрацией.
Аромат.
Приятный, винный, цветы, фрукты, красное яблоко, перезрелый персик, лимонад дюшес, сладкая выпечка, мёд, ваниль, марципан, специи, цитрус, апельсиновая корка, лесные ягоды, солод, древесина дуба.
Вкус.
Мягкий, гладкий, винный, ягодно-фруктовый, вишня, мёд, карамель барбарис, какао-порошок, вишневая косточка, древесина дуба, горький шоколад с приятной горчинкой, легкие ноты специй, трав и табачного листа.
Послевкусие.
Приятное, немного пряное, с легкой вязкостью средней продолжительности.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!