Стиль и слоган винокурни Tomintoul отражается в надписи «the gentle dram», выбитой на каждой бутылке, что в переводе означает «нежный драм».
История создания.
Винокурня Tomintoul (том-эн-тэйл), расположена в живописной долине Эйвонсайд, в регионе Спейсайд. Своё название винокурня получила в честь расположенной вблизи самой высокогорной деревне Шотландии Томинтоул, находящейся на высоте почти 350 метров над уровнем моря. Винокурня была построена в 1965 году двумя компаниями из Глазго Hay & Macleod и W. & S. Strong. При основании имела один куб для перегонки браги и один для перегонки спирта. Позже винокурня была продана компании Whyte & Mackay, которая удвоила производственные мощности, установив дополнительную пару перегонных кубов с паровым подогревом. В 1974 году была выпущена первая партию десятилетнего солодового виски Tomintoul-Glenlivet, а позже был выпущен 12-летний виски в крайне необычных бутылках, напоминающие парфюмерные флаконы, которые сразу стали предметом вожделения коллекционеров.
Всего 2% от общего объёма производства разливалось в бутылки как односолодовый виски, остальное использовалось для купажей White & Mackay, а также производила спирты по заказам других компаний. В 2000 году винокурню купила независимая семейная фирма Angus Dundee Distillers, выпустившая солидную линейку односолодовых виски Tomintoul, а также появился виски с дымно-торфяным букетом под брендом Old Ballantruan. Производство виски Tomintoul многим обязано Роберту Флемингу, работающему на предприятии с 1974 года. Сегодня Tomintoul одна из крупнейших винокурен Шотландии, годовой объем её производства составляет более 3 млн литров спирта, а в погребах содержится примерно 116 тысяч бочек. На винокурне используется заторный чан Semi-Lauter, 8 бродильных чанов из нержавеющей стали и 4 высоких перегонных куба луковичной формы Boil-ball. Винокурня имеет огромный склад для ячменя из-за труднодоступности в зимнее время года. Вода для производства берется из источника Баллантруан. В 2009 году Tomintoul попала в Книгу рекордов Гиннеса, выпустив самую большую в мире бутылку виски, содержащую 105,3 литра 14-летнего солодового виски Tomintoul, которая не продается и является символом компании.
Характеристика и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Speyside
Выдержка: NAS
Крепость: 40%
Выдержка в бочках из-под бурбона с финишной довыдержкой в бочках из-под вина Мерло из региона Бордо, Франция. Разливается без красителя, с холодной фильтрацией.
Цвет: Сломенный, белое вино.
Аромат: Приятный, винный, цветы, фрукты, красное яблоко, перезрелый персик, лимонад дюшес, сладкая выпечка, мёд, ваниль, марципан, специи, цитрус, апельсиновая корка, лесные ягоды, солод, древесина дуба.
Вкус: Мягкий, гладкий, винный, ягодно-фруктовый, вишня, мёд, карамель барбарис, какао-порошок, вишневая косточка, древесина дуба, горький шоколад с приятной горчинкой, легкие ноты специй, трав и табачного листа.
Послевкусие: Приятное, немного пряное, с легкой вязкостью средней продолжительности.
Хорошо сбалансированный виски с приятным, мягким вкусом и ароматом. Довыдержка в винных бочках добавила своих нюансов и явно пошла на пользу. Виски приятно удивил и очень понравился. Вот уж действительно «gentle dram».
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх.