В моих кулинарных записях этот пирог идет с названием «Творожный красавчик», хотя подобный рецепт я встречала в интернете под названием«Стёганое одеяло» либо «Стёганая подушка». В рецепте два вида теста: одно тёмное с добавлением какао, другое – светлое, творожное. Светлое тесто выкладывается поверх тёмного, обычно оно выкладывается в виде решетки и тогда после выпечки пирог действительно напоминает стёганое одеяло. А если выложить его какими-то замысловатыми узорами, то получится настоящий творожный красавчик. В любом случае пирог очень вкусный, эффектный и красивый. Давайте приготовим!
Для темного теста:
150 г муки
1 столовая ложка с горкой какао-порошка
80 г сахара
2 средних яйца
50 мл молока
50 мл растительного масла
0,5 пакетика ванильного сахара
7 г разрыхлителя для теста
Для творожного теста:
200 г творога
1 маленькое яйцо
30 г сахара
15 г муки или крахмала
сахарная пудра для посыпки
форма 20 х 20 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В муку всыпаем разрыхлитель для теста, какао-порошок и тщательно размешиваем. Куриные яйца взбиваем с сахаром в светлую и воздушную массу. Сюда же всыпаем ванильный сахар. Не прекращая взбивания, добавляем растительное масло.
Добавляем молоко и взбиваем еще 3-4 минуты. В последнюю очередь
вмешиваем муку с разрыхлителем. Муку обязательно просеиваем и замешиваем однородное тесто.
Очень желательно замесить тесто быстро, поскольку муку мы уже смешали с разрыхлителем. При попадании во влажное тесто разрыхлитель сразу же начинает работать, а нам нужно, чтобы разрыхлитель поднял пирог при выпечке. Удобно сначала размешивать тесто лопаточкой, а в конце коротко пробить тесто миксером до однородности.
В результате получается негустое, льющееся тесто.
Выливаем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом, разравниваем.
Для творожной массы растираем творог с сахаром и яйцом. У меня очень мягкий и пастообразный творог, поэтому я его просто размешала миксером, если у вас творог крупинками, то его нужно предварительно протереть через сито.
Всыпаем в творожную массу муку.
Размешиваем и наше творожное тесто готово.
Творожное тесто выкладывается сверху. Я это сделала при помощи кондитерского мешка, но можно просто ложкой. Выкладываем так, как подскажет ваша фантазия. Обычно выкладывают решеточкой.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180°С духовку до готовности пирога. Печётся пирог примерно 30-40 минут.
Достаём пирог из формы и при желании посыпаем сахарной пудрой. Когда пирог полностью остынет, его можно будет разрезать.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/681d913fd9780e6ed48e0ba2
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/e23d054aace1996e85f4679975590f09/