Покажу один шикарный салат и две закуски с ананасом. Для меня они лучшие. Прекрасное сочетание продуктов, блюда выглядят красиво и они очень вкусные. А одна закуска готовится необычно (в куриных тарталетках). Выбирайте любой вариант и радуйте своих гостей интересными блюдами.
1. Закуска из ананаса и креветок. Креветки дорогие не нужны, готовится быстро (ничего обжаривать или отваривать не надо). В миске перемешиваем мелко натертый полутвердый сыр (50 г), чеснок (1 зубчик) и майонез (2 ст. л.).
Варено-мороженные креветки небольшого размера (40 шт., у меня неочищенные) заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Очищаем. Но для ускорения процесса лучше покупать очищенные креветки.
Консервированные кольца ананаса (5 шт.) выкладываем на бумажные полотенца, сверху тоже закрываем полотенцами (удаляем жидкость). Затем разрезаем каждое кольцо на 4 части (20 заготовок).
Собираем закуску. На четвертинки ананаса добавляем сырную смесь, сверху креветки (по 2 шт.).
Посыпаем мелко натертым сыром (общий вес 10-15 г) и закуска готова. Сочный сладковатый ананас, нежные креветки, нежная смесь со сливочным и легким чесночным вкусом — это невероятно вкусно!
2. Ананас в куриных тарталетках. В таких тарталетках можно подавать любые салаты, в которые входит курица. Но тогда при приготовлении в сам салат курицу не добавляем. Для тарталеток куски филе куриной грудки (370 г) выкладываем в чашу блендера, добавляем творожный сыр (1 ст. л., можно заменить на густую сметану) и солим.
Хорошо измельчаем и получаем густой фарш (сыр даст сочность).
Формочки для кексов (12 шт.) смазываем растительным маслом. Руки смазываем маслом, из куриного фарша делаем лепешки (12 шт.), выкладываем в ячейки и формуем корзиночки с бортиками. Ячейки: диаметр дна 5 см, диаметр верха 7 см, глубина 3 см.
Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут. У меня ушло 12 минут. Долго не запекаем, иначе фарш станет сухим.
Куриные тарталетки получаются красивыми, сочными и нежными. Перекладываем на тарелку и остужаем.
Кольца ананаса (4 шт.) просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на кубики и выкладываем в мясные тарталетки.
Творожный сыр (6 ст. л.) перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и добавляем на ананас. Получается красивая композиция, которая похожая на пирожное. Если творожный сыр слишком густой, то перемешиваем его с небольшим количеством молока. Посыпаем любыми измельченными орехами (у меня кешью) и закуска готова.
Тарталетки с сыром и ананасом удивляют не только видом, но и вкусом. Сочный сладкий ананас отлично сочетается с творожным сыром, у которого прекрасный сливочный вкус с кислинкой, и с нежными тарталетками из курицы. Это необычно и очень вкусно!
3. Салат с курицей и ананасом. Для меня это лучший вариант. Филе куриной грудки (у меня 2 куска по 200 г) разрезаем вдоль не до конца и раскрываем, как книгу. Посыпаем солью, перцем, поливаем маслом (по 1 ч. л.) и выкладываем на 2 листа пергамента с силиконовым покрытием (на одну половину листа). Закрываем филе второй половиной пергамента и жарим на среднем огне с 2 сторон на сковороде по 5 минут (по одному куску). Остужаем.
Такой салат можно собрать в салатнике, в кольце слоями или просто все продукты нарезать и перемешать (я собираю в кольце). На тарелку наносим немного майонеза, куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем первым слоем.
Немного майонеза перемешиваем с измельченным чесноком (1 зубчик) и смазываем слой из курицы (майонез с чесноком только для этого слоя). Консервированные кольца ананаса нарезаем на небольшие кубики и размещаем на курице. В банке 8 колец, 6 идет в салат и 2 кольца оставляем для украшения. На ананас добавляем немного майонеза.
Шампиньоны (300 г) нарезаем на средние кубики и обжариваем в масле (1 ст. л.) с мелко нарезанным репчатым луком (небольшая луковица). В конце солим, перчим. Остужаем и выкладываем на ананас, добавляем немного майонеза.
Полутвердый сыр (100 г) измельчаем на мелкой терке и посыпаем грибы. Сыр не прижимаем, он сделает салат воздушным, нежным и добавит приятный сливочный вкус. Наносим на сыр немного майонеза.
Грецкие орехи (40 г) нарезаем мелко ножом и посыпаем сыр. Орехи добавят приятный тонкий ореховый вкус. Ставим салат в холодильник на 1 час.
Затем убираем кольцо, остатки ананаса нарезаем ломтиками, выкладываем сверху в виде цветов, в середину добавляем грецкий орех. Салат с курицей и ананасом получается нежным, красивым, ароматным с замечательным вкусом. Это прекрасное сочетание продуктов.
Приятного аппетита!!!