🥦 Зеленый салат, чтобы не впасть в оливьешную кому
Друзья, пока все готовятся закопаться в майонезные салаты на Новый год, предлагаю сделать для себя любимой вот такой зеленый салатик. Легкий, хрустящий, с ореховым соусом — красота! Может, и гости к здоровому образу жизни приобщатся 😏
📝 Ингредиенты:
Для салата:
• Брокколи — 200 г
• Стручковая фасоль — 200 г
• Шпинат — 100 г
Для орехового соуса:
• Арахис — 50 г
• Кунжут — 10 г
• Оливковое масло — 30 г
• Соевый соус — 30 г
• Сок лимона — 10 г
• Вода — 30 г
👩🍳 Как готовить:
1. Брокколи и стручковую фасоль отвариваем на пару минут 10-15. У меня пароварки нет, поэтому приспособила дуршлаг. Главное — расстояние между водой и дуршлагом должно быть 2-3 см, иначе овощи останутся сырыми. Можно, конечно, просто сварить 3-5 минут, но тогда овощи могут потерять свой красивый цвет.
Важно: если используете замороженные овощи — сначала разморозьте в идеале через холодильник!
2. Для орехового соуса кидаем в блендер ВСЕ ингредиенты и взбиваем до однородности. Вуаля!
3. Собираем салат: можно сразу все смешать с соусом, а можно подать соус отдельно — как душа пожелает.
⚠️ Советы от меня:
• Берите белый кунжут, а то у меня была смесь с черным, и соус получился каким-то сероватым. На вкус не повлияло, но глаз не радует.
• У меня был жареный кунжут — вкус получился очень яркий, рекомендую!
• Арахис лучше брать слабосоленый или промыть от соли перед измельчением.
У меня такой салат точно будет на новогоднем столе между жирненькой уткой и оливье — для баланса, так сказать 😄
Сохраняйте рецепт и будьте здоровы! 💚
