Брусника — полезная ягода, но её употребление при диабете требует осторожности. Рассмотрим её свойства и особенности.
Польза брусники для людей с диабетом
Брусника содержит антоцианы, которые снижают уровень сахара в крови и улучшают чувствительность к инсулину. В ягодах и листьях также присутствует медь, полезная для лечения диабета. Отвар из листьев снижает давление, часто повышенное у людей с этим заболеванием.
Кроме того, брусника:
* Для сердечно-сосудистой системы: уменьшает уровень «плохого» холестерина и улучшает работу сосудов.
* Для ЖКТ: благодаря клетчатке и кислотам нормализует пищеварение, помогает при гастритах с пониженной кислотностью.
* Для нервной системы: антиоксиданты защищают нервные клетки, а витамин С участвует в производстве нейротрансмиттеров.
Противопоказания и вред
Несмотря на пользу, у брусники есть противопоказания:
* Аллергия: как и другие красные ягоды, брусника может вызывать реакцию.
* Заболевания ЖКТ: высокая кислотность ягод раздражает желудок при язве, гастрите или панкреатите.
* Почки: оксалаты в составе могут способствовать образованию камней.
* Пониженное давление: брусника может дополнительно снижать артериальное давление.
* Взаимодействие с лекарствами: ягода влияет на действие антикоагулянтов и препаратов от давления.
Перед употреблением брусники при диабете обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Рецепты из брусники
Морс из брусники
Ингредиенты:
* 500 г брусники;
* 3–4 л воды;
* 5–6 ст. л. сахара.
Приготовление:
1. Разомните ягоды толкушкой.
2. Вскипятите воду с сахаром.
3. Добавьте бруснику и снова доведите до кипения.
4. Процедите и остудите.
Брусничный соус к мясу
Ингредиенты:
* 200 г брусники;
* 100 г сахара;
* 20 г лимонной цедры;
* 100 г лимонного сока;
* 30 г имбиря;
* итальянские травы.
Приготовление:
1. Натрите имбирь.
2. Смешайте с брусникой, травами и проварите 10–15 минут.
3. Измельчите, добавьте остальные ингредиенты и уваривайте 20–25 минут до нужной густоты.
Смузи из брусники и банана
Ингредиенты:
* 2 банана;
* 100 г брусники;
* 2 веточки мяты;
* 1 стакан кокосового молока.
Приготовление:
1. Очистите бананы.
2. Оборвите листики мяты.
3. Переберите бруснику.
4. Смешайте все в блендере до однородности.
Пирог с брусникой и сметаной
Ингредиенты:
* 1 стакан замороженной брусники;
* 350 г пшеничной муки;
* 100 г сливочного масла;
* 150 г сахара;
* куриное яйцо;
* чайная ложка разрыхлителя;
* 200 г сметаны;
* 100 г сахарной пудры;
* ванилин (по желанию).
Приготовление:
1. Смешайте мягкое масло, сахар и яйцо.
2. Для начинки используйте бруснику.
3. Выпекайте согласно инструкции.
Рекомендации
* Употребляйте бруснику умеренно, учитывая её кислотность и влияние на давление.
* Предпочтительны свежие или замороженные ягоды, так как они сохраняют полезные свойства.
* Избегайте брусники при обострении заболеваний ЖКТ или почек.
* Следите за реакцией организма, особенно при хронических заболеваниях или приёме лекарств.
Перед включением брусники в рацион при диабете проконсультируйтесь с эндокринологом или диетологом.