В предновогодние дни особенно хочется замедлиться и заняться чем-то уютным и приятным. Выпечка – идеальный способ переключиться, а шоколадные маффины подойдут даже тем, кто редко включает духовку. "Вести-Томск" делятся простым и вкусным пошаговым рецептом, с которым справится любой.
Ингредиенты (на 8–10 маффинов):
- пшеничная мука – 200 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 2 шт;
- молоко – 120 мл;
- растительное масло – 80 мл;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – 1 щепоть;
- темный шоколад – 70–100 г;
- по желанию: ванильный сахар, апельсиновая цедра, орехи.
Шаг 1. Подготовьте духовку и форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для маффинов и вложите бумажные капсулы или слегка смажьте ячейки маслом.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты. В глубокой миске соедините муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы какао распределилось равномерно и не было комочков.
Шаг 3. Подготовьте жидкую смесь. В отдельной миске разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой или венчиком. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.
Шаг 4. Соедините смеси. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Важно не вымешивать тесто слишком долго – оно должно быть однородным, но слегка рыхлым.
Шаг 5. Добавьте шоколад. Темный шоколад нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в тесто. На этом этапе можно добавить апельсиновую цедру или орехи – они придадут маффинам новогодний аромат.
Шаг 6. Разложите тесто по формочкам. Заполните формочки тестом примерно на 2/3 объема, чтобы маффины красиво поднялись и не вытекли при выпечке.
Шаг 7. Выпекайте. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой или с крошками.
Шаг 8. Подача. Дайте маффинам немного остыть, затем выньте из формы. Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой, украсить растопленным шоколадом или добавить свои другие любимые ингридиенты.
Эти маффины хороши именно зимой – теплые, насыщенные, с густым шоколадным вкусом. Они одинаково уместны и на праздничном столе, и в тихий вечер с чаем, когда до Нового года остается совсем немного.