Как разобраться с бокалами?
Если вы где-нибудь на Васильевском острове на входе в институтский корпус увидите женщину, в сумке которой лежат одновременно тарелка, вилка, нож, тканевая салфетка, бокал для красного, пять шелковых мужских галстуков, ноутбук и три-четыре книги по протоколу - значит вы встретили меня 😄. И бегу я на практическое занятие по дипломатическому протоколу и деловому этикету к бакалаврам-международникам.
«Как сидеть на стуле? Как держать столовые приборы? Как не держать и что не нужно с ними делать? Как держать бокал? Как завязать галстук?», - на такие вопросы я отвечаю ребятам, и очень хорошо, что они мне их задают. А еще часто возникает вопрос про бокалы. Как разобраться, какой для чего, когда пригласили на статусное застолье?
Самый простой совет - не торопитесь. Официант точно знает, какое вино в какой бокал налить. В гостях это сделает хозяйка, и она тоже знает, чем будет вас угощать. Так что, отбой тревоге! Нет ничего хуже суеты за столом.
Хороший материал о том, как выбрать бокалы домой, увидела на РБК. Здесь.
Оказывается, выбор бокалов вплоть до второй половины прошлого века был связан только с традициями в той или иной стране. А вот универсальный подход пришел только в 1970-х, когда австриец Клаус Ридель доказал, что форма посуды напрямую влияет на восприятие вкуса напитка в ней. Именно он стал первым, кто выпустил коллекцию бокалов для разных сортов вина, до него об этом практически никто не задумывался. Исследования показали, что разные химические вещества, отвечающие за вкус и аромат, испаряются с поверхности посуды с разной интенсивностью. Так, легкие цветочные и фруктовые ароматы поднимаются к верху чаши, а более тяжелые древесные и кожаные ноты остаются ближе к краю напитка. Это означает, что форма бокала, из которого мы пьем, напрямую управляет тем, как и какие ароматические соединения до нас доходят, а значит, влияет на вкус и запах самого напитка.
Мой совет: если наливаете вино гостям или партнерам, не забудьте - не наполняем бокал до краев, как бы сильно ни хотелось подчеркнуть свое уважение! Наполняйте только на треть! Исключение - игристое вино. Там нужен перляж (волшебные пузырьки, поднимающиеся плотной воронкой вверх)🥂.
#столовый_этикет
#алкогольный_этикет
