После рабочего дня заходишь в магазин за быстрым ужином. Полки манят замороженными котлетами, пельменями, нарезанным сыром и готовыми салатами. Кажется, это сэкономит время и силы. Но на деле за удобство приходится переплачивать в два-три раза.
Маркетологи хорошо знают, как привлечь уставшего покупателя. Реклама подчеркивает нехватку времени. Порционные упаковки создают видимость выгоды. Яркие этикетки и аппетитные фото обещают быстрый ужин. Товары размещают на уровне глаз, а путь к свежим продуктам ведет через ряды с готовыми решениями. Зная эти приемы, проще выбрать осознанно.
Учитывая, что многие из нас тратят больше 35 процентов доходов на продукты, т.е. по факту - бедняки, то сам бог велел траты эти оптимизировать.
Заморозка
Возьмем упаковку куриных котлет весом восемьсот граммов. Она обходится в 400 рублей, килограмм выходит около 500.
Дома из килограмма курицы, лука, хлеба, яиц и масла получается больше килограмма котлет. Себестоимость выходит около двухсот двадцати рублей за килограмм. Разница — больше двухсот рублей на килограмме.
В промышленных полуфабрикатах часто используют обрезки, добавляют воду, соевый белок и крахмал. Усилители вкуса маскируют качество. Покупатель платит за добавки и упаковку, а не за чистое мясо. Нужно только приложить руки.
Нарезки
Твердый сыр на развес стоит девятьсот рублей за килограмм. Та же марка в нарезке — сто пятьдесят граммов за двести рублей. Килограмм выходит больше тысячи двухсот.
Переплата — около 40 процентов. Деньги уходят на пластик, этикетку и автоматическую нарезку. После вскрытия продукт портится быстрее.
То же с колбасой, ветчиной, мытыми овощами и зеленью. Чем больше обработки, тем выше цена.
Готовые салаты из кулинарии
Килограмм оливье в магазине стоит шестьсот рублей.
Дома из курицы, картофеля, моркови, яиц, огурцов, горошка и майонеза выходит полтора килограмма. Себестоимость — около двухсот тридцати рублей за килограмм. За цену магазинного можно приготовить почти три порции домашнего.
В кулинарии ингредиенты часто дешевые, свежесть неизвестна, условия приготовления не всегда идеальны. Майонез щедрый, но качество под вопросом.
Если семья берет хотя бы килограмм таких продуктов в месяц, лишние траты достигают нескольких тысяч рублей. За год набирается сумма на хорошую технику или семейные выходы.
Как готовить проще и дешевле
Планируйте меню на неделю заранее. Список покупок защитит от импульсивных трат.
В выходной готовьте заготовки. Прокрутите фарш, налепите котлеты и заморозьте. Отварите овощи и яйца для салатов. Нашинкуйте капусту и лук. Сварите бульон. В будни ужин соберется за минуты. Домашняя еда вкуснее и полезнее.