Порций: 6
Время приготовления: 15 минут Ингредиенты Приготовление Приятного аппетита! 🍲✨
Порций: 6
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
- 1 ст. ложка оливкового масла (или обычного подсолнечного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 150 г шампиньонов (или любых грибов), нарезанных пластинками
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- 2 ст. ложки натёртого свежего имбиря
- 1,7 л куриного бульона (домашнего или из кубика)
- 250 мл кокосового молока (из банки, жирностью 15–20 %)
- 1 упаковка рисовой лапши (широкой или средней)
- 400–500 г варёной или запечённой курицы, разобранной на волокна (отлично подойдёт готовая курица-гриль)
- ½ стакана нарезанного зелёного лука
- 3 ст. ложки нарубленного свежего базилика (или кинзы)
- 300 г ростков фасоли (мунго)
- 1–2 перчика халапеньо (или обычный острый перец), тонко нарезанные кольцами
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне — не слишком сильно, чтобы ничего не подгорело.
- Выложите лук, грибы, имбирь и чеснок. Обжаривайте 5 минут, часто помешивая — овощи должны стать мягкими и ароматными, но не подрумяниться сильно. Аромат сразу пойдёт потрясающий!
- Влейте куриный бульон, добавьте рыбный соус и кокосовое молоко. Доведите до кипения на сильном огне — следите, чтобы не убежало.
- Как закипит, убавьте огонь до слабого и оставьте тихонько булькать — суп будет насыщаться вкусами.
- Пока суп варится, замочите рисовую лапшу в миске с горячей водой (по инструкции на упаковке, обычно 5–10 минут) — она должна стать мягкой, но не развариться.
- Добавьте в суп разобранную курицу, зелёный лук и базилик. Варите на слабом огне ещё 10 минут — курица прогреется, а зелень отдаст аромат.
- Лапшу откиньте на дуршлаг, слегка промойте холодной водой (чтобы не слиплась) и разложите по глубоким мискам.
- Разлейте горячий суп с курицей и овощами поверх лапши — бульон должен быть очень горячим, чтобы всё прогрелось.
- Сразу подавайте с большим блюдом гарнира: ростки фасоли, колечки перца, дополнительный базилик или кинза. Каждый сам добавляет в свою миску — кто любит поострее, кто посвежее.
Приятного аппетита! 🍲✨