Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в невероятно уютном семейном кафе. Стол ломился от угощений, но этот салат затмил все остальные блюда. Он был не только самым красивым, но и просто фантастически вкусным!
Поскольку хозяйка заведения была знакомой одного из наших друзей, мне не составило труда выведать этот рецепт. С тех пор традиция неизменна: я готовлю его не только на Новый Год, но и на другие праздники. Он неизменно пользуется бешеной популярностью и исчезает со стола одним из первых.
Знаю, что многие хозяйки уже ломают голову над новогодним меню. Остановитесь на минутку — я уверена, этот рецепт именно то, что вы искали! Сочетание нежной птицы, пикантных крутонов и сливочных сырных шариков с мандариновой ноткой в заправке... Ммм!
Главный секрет удобства: У салата несколько составляющих, которые можно (и нужно!) подготовить заранее. В "час Икс" вам останется только нарезать овощи и смешать всё за 5 минут.
🛒 Ингредиенты
Список кажется длинным, но на деле всё очень просто и доступно.
Основа:
- Салатные листья: 1/2 пучка (можно заменить на пекинскую капусту или Айсберг).
- Болгарский перец: 1 шт.
- Красный лук: 1/2 шт.
Мясная часть:
- Филе: 200 г (куриное или грудка индейки).
- Для маринада: 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. кунжута (черный или белый), черный перец.
Крутоны (сухарики):
- Батон: 3 ломтика.
- Для заправки сухариков: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. прованских трав, 1 зубчик чеснока.
Сырные шарики:
- Сыр: 100 г (творожный, Фета или Фетакса).
- Зелень: 2 ст. л. (укроп, петрушка, базилик).
- Чеснок: 1 зубчик.
Фирменная заправка:
- Майонез: 4 ст. л.
- Соевый соус: 1 ст. л.
- Сок мандарина: из половинки фрукта (это "изюминка"!).
- Чеснок: 1 зубчик.
- Черный перец: по вкусу.
👨🍳 Как готовить: пошаговый процесс
Шаг 1. Готовим крутоны
Нарежьте батон небольшими аккуратными кубиками. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы и измельченный чеснок. Закиньте туда кубики хлеба и хорошо перемешайте, чтобы специи распределились.
Как готовить: Можно обжарить на сковороде до румяности или подсушить в духовке. Главное — хруст и аромат!
[Вставьте фото готовых крутонов]
Шаг 2. Занимаемся мясом
Филе (я в этот раз брала индейку, но курица тоже отлична) нарежьте тонкими брусочками. Полейте маслом, соевым соусом, поперчите и щедро посыпьте кунжутом. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Затем обжарьте на сковороде до готовности.
Важно: Не пересушите! Кусочки должны остаться нежными и сочными внутри.
[Вставьте фото обжаренной курочки/индейки]
Шаг 3. Лепим сырные шарики
Смешайте творожный сыр (или фету) с мелко нарубленной зеленью, чесноком и черным перцем. Влажными руками скатайте маленькие шарики размером с фундук.
Лайфхак: Если не хотите пачкать руки, можно сформировать красивые "клецки" с помощью двух чайных ложек.
[Вставьте фото сырных шариков]
Шаг 4. Нарезаем овощи и делаем соус
- Болгарский перец режем тонкими полосками.
- Красный лук — полукольцами.
- Салат рвем руками или режем лентами.
- Соус: Смешиваем майонез, чеснок, перец, соевый соус и, самое главное, выжимаем сок из половинки мандарина. Именно соевый соус и мандарин связывают все вкусы воедино!
Шаг 5. Сборка шедевра
В большой миске смешайте листья салата, овощи и остывшее мясо.
Выложите на красивое плоское блюдо.
Финальный штрих: Сверху художественно разложите сырные шарики и посыпьте хрустящими крутонами. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
[Вставьте красивое фото готового салата]
🎉 Как подавать?
В том самом кафе салат подавали порционно, украсив долькой мандарина — это выглядит очень торжественно. Но и на общем большом блюде "Новогодний" смотрится по-королевски.
Салат получается сытным (около 220 ккал на 100 г), богатым белком, но при этом свежим благодаря овощам.
Обязательно попробуйте приготовить! С наступающими праздниками, и пусть ваш стол будет самым вкусным!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь, у меня припасено еще много вкусного!