Такой рис готовлю и на гарнир, и как основное блюдо. Я очень люблю всякие крупы в качестве гарнира. Если вижу в магазине рис с вермишелью под названием "Пилав" — покупаю обязательно.
Это блюдо хорошо тем, что овощи можно использовать любые, по своему вкусу. Чаще всего использую зимой лук, морковь и что-нибудь из замороженных овощей: перец, помидоры, горошек.
Сегодня у меня образовались 2 свежих помидора и 1 замороженный болгарский перец. А ещё лук и чеснок.
Ингредиенты:
1 стакан риса с вермишелью или просто риса
2 небольших помидора
1 луковица
1 небольшой болгарский перец или половина перца (у меня замороженный)
1 зубчик чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, перец, специи по вкусу
Лук нарезаю мелкими кубиками.
Помидоры натираю на тёрке. Шкурка остаётся в руке, мякоть попадает в миску.
В сотейнике с толстым дном разогреваю растительное масло и обжариваю в нём лук до прозрачности. Добавляю к луку болгарский перец и обжариваю всё вместе до мягкости перца.
Помидорную мякоть добавляю к овощам в сотейнике. Всё вместе прогреваю, довожу до кипения.
Чеснок нарезаю мелко.
Чеснок добавляю к овощам вместе с рисом. Постоянно помешиваю содержимое, чтобы каждая рисинка получила свою порцию масла и овощного сока.
Заливаю рис с овощами кипящей водой, чтобы жидкость покрывала содержимое на 1 палец. Как правило, это чуть меньше, чем 2 стакана воды по объёму. Солю и перчу, добавляю специи по вкусу.
Довожу содержимое до кипения, уменьшаю огонь, накрываю сотейник крышкой и оставляю рис с овощами на плите до готовности риса и полного впитывания жидкости.
Готовится всё примерно минут 20. Содержимое сотейника ворошу двумя вилками. Если вдруг на дне будет немного жидкости, то кастрюлю нужно накрыть крышкой, укутать чем-нибудь тёплым и оставить минут на 30.
Те, кто соблюдают пост, к рису могут добавить любые солёные или квашеные овощи. Очень вкусно со всякими огуречными зимними салатами и лечо. Со свежими овощами не только полезно, но и так же вкусно.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.