Из сладких перцев мы готовим не только салаты, но и варим суп, жарим на гриле, вялим, сушим, маринуем. И для каждой цели лучше подходит определенная группа сортов, со своими характеристиками (толщина стенки, вкус, аромат, окраска).
1. Лучшие перцы для свежих салатов
Для приготовления салатов нужно сажать толстостенные перцы. Они очень сочные и нежные на вкус.
Гибрид Бивни мамонта дарит яркие, красные, желтые, иногда с зеленым оттенком, очень крупные плоды (в длину достигают 25-30 см), которые отличаются невероятно мясистой, сочной и ароматной мякотью. В высоту растения достигают 1 м, а с одного куста вы можете собрать 12 таких крупных, массой до 300 г, плодов.
Если нужен красный перец, чтобы салат получился красивым, сажайте сорт Купец. Плоды яркие, кубовидные, с очень толстыми стенками (до 10-12 мм). Сладкие, ароматные, очень сочные. К тому же сорт неприхотлив: не боится легких заморозков, не требователен к почве и достаточно устойчив к болезням. Плоды созревают рано - спустя 100-150 дней после посева и практически одновременно.
Советуем обратить внимание и на другие сорта и гибриды: Зорька, Пышка, Сибиряк, Царевич.
2. Лучшие перцы для фарширования
Плоды должны быть достаточно компактными, порционными, чтобы хорошо умещались в кастрюлю, вкусными, и не разваливались в процессе готовки. А вот толщина стенки зависит от вашего вкуса: кто-то больше любит начинку, а кому-то важен вкус перца, и тогда стенка должна быть потолще.
Один из самых популярных и проверенных временем сортов сладкого перца для фаршировки - Жаворонок. У него превосходная урожайность, плоды очень вкусные и красивые, массой до 100 г, к тому же сорт легко переносит перепады температур, изменения погоды, несмотря ни на что дает обильный урожай. Раннеспелый, плоды созревают спустя 100-130 дней после высадки рассады. Кусты высотой около 50 см.
Хороший среднеранний сорт Подарок Молдовы. Кусты высотой до 45 см. Плоды массой около 70 г, конусовидные, с плотной гладкой кожицей. Сначала зеленые, затем становятся темно-красными.
Также рекомендуем использовать для фарширования такие сорта и гибриды как Кубастенький, Красная лопата, Буратино, Бугай, Ганнибал коричневый.
3. Лучшие перцы для лечо
Советуем выбирать зеленый и красный перец, причем плоды должны быть толстостенными, мясистыми, с плотной блестящей кожицей.
Богатырь - среднеспелый высокорослый раскидистый сорт, высотой 55-70 см. Плоды крупные, слегка ребристые, красные, массой 150-180 г.
Кубанский консервный - среднеспелый сорт, отлично подходит для консервирования, масса плода 70-90 г.