Сегодня у меня два завтрака. И фокачча.
Вчера я была расстроена. Вроде ничего такого не случилось, все ожидаемо, но все равно расстроилась. Горячая ванна не помогла. Но, на такой случай у меня есть средство, которое меня никогда не подводит. И это средство - выпечка. Из простых продуктов - муки, воды и дрожжей получатся волшебные вещи. Ты практически сразу видишь результат своей работы, по дому плывет восхитительный аромат, и, когда ты достаешь выпечку из духовки, т уже не можешь не улыбаться. Все проблемы растворились, всё прошло, всё наладилось.
Встала я сегодня раньше своих. И завтракала кофе с курабье.
Потом занималась уборкой и пекла фокаччу.
А потом проснулись мои мальчики и мы позавтракали второй раз.
Ну, собственно, рецепт фокаччи. Единственная сложность во всем этом - будет нужен миксер с насадкой для теста.
Будет нужно:
500 мл теплой воды
15 гр сахара
2 ч.л. соли + соль для посыпки
1 пакетик сухих дрожжей, 11 гр
2,5 ст.л. оливкового масла
800 гр пшеничной муки
немного помидоров черри, но можно и без них
веточка розмарина, но можно и без него
Налейте примерно 150 мл теплой воды в кружку, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 5 минут. Добавьте оливковое масло и еще 300 мл теплой воды.
Смешайте муку с солью. Всыпьте в чашу миксера, сделайте в муке колодец и влейте туда смесь воды, сахара и дрожжей.
Вмешивайте 5 минут, добавьте оставшуюся воду, продолжайте вымешивать еще минут 10-15, пока не получится гладкое, эластичное тесто.
Теперь, когда тесто вымешано его нужно сложить. Для этого нужно выложить тесто на влажную поверхность, смазать руки оливковым маслом и поддеть тесто снизу и поднять кверху одновременно его немного его вытягивая. Сложить пополам. Дать отдохнуть 5 минут. Повторить складывание еще 3 раза.
Накройте чистым кухонным полотенцем, оставьте на 1,5-2 часа, чтоб тесто поднялось примерно в два раза.
Вот такое пузырятое тесто получается.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите противень куском пергамента и смажьте его оливковым маслом. Вложите тесто на пергамент и аккуратно сформируйте прямоугольник. Полейте оливковым маслом и сделайте пальцами небольшие углубления.
Посыпьте солью, нарвите сверху на тесто розмарин и выложите половинки черри.
Снова накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
Поставьте в разогретую духовку, уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте около получаса.
Постучите по готовой фокачче, если звук гулкий, то фокачча готова. Остудите на решетке.