Просто, дешево и вкусно: топ-10 интересных салатов на Новый год 2026

Топ-10 салатов, которые покорят гостей

Праздничный новогодний стол в России невозможно представить без салатов — это одна из главных гастрономических традиций. Классические «Оливье» и «Селедка под шубой» остаются фаворитами, но современные хозяйки все чаще экспериментируют с новыми сочетаниями продуктов. В этой подборке URA.RU привел топ-10 лучших рецептов салатов на Новый год. Все рецепты простые, с доступными ингредиентами и пошаговыми инструкциями.

Топ-10 лучших рецептов салатов на Новый год

1. Оливье с курицей

Салат «Оливье» можно приготовить с курицей — это разновидность праздничного салата, где вместо колбасы используют куриное филе

Главный салат новогоднего стола, который готовят в каждой российской семье. Вариант с отварной курицей вместо колбасы делает блюдо более полезным, сохраняя классический вкус.

Ингредиенты:

• отварная курица — 300 граммов
• картофель — 4 штуки
• морковь — 2 штуки
• яйца — 4 штуки
• огурцы соленые — 2 штуки
• зеленый горошек — 200 граммов
• майонез — 150 граммов
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца до готовности, остудите и очистите.
2. Нарежьте все ингредиенты одинаковыми кубиками среднего размера.
3. Добавьте горошек, предварительно слив жидкость.
4. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.

2. Селедка под шубой

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо для новогоднего стола

Легендарный слоеный салат советской кухни. Главный секрет вкуса — дать блюду настояться в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше ночь.

Ингредиенты:

• филе сельди — 300 граммов
• картофель — 3 штуки
• морковь — 2 штуки
• свекла — 2 штуки
• лук репчатый — 1 штука
• яйца — 3 штуки
• майонез — 200 граммов

Приготовление:

1. Отварите овощи и яйца, остудите и очистите.
2. Мелко нарежьте сельдь и лук, выложите первым слоем на блюдо.
3. Натрите на крупной терке картофель, морковь и яйца. Каждый слой смазывайте майонезом.
4. Последний слой — натертая свекла, покрытая майонезом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

3. Мимоза с тунцом

Для приготовления «Мимозы» можно использовать любую консервированную рыбу в собственном соку

Нежный слоеный салат с рыбными консервами получил название благодаря желтому верхнему слою из желтков, напоминающему цветы мимозы. Тунец делает вкус более благородным по сравнению с традиционной сайрой.

Ингредиенты:

• консервированный тунец — 240 граммов
• картофель — 3 штуки
• морковь — 2 штуки
• яйца — 4 штуки
• лук зеленый — 1 пучок
• майонез — 150 граммов
• укроп — для украшения

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца, остудите.
2. Разомните тунец вилкой, выложите первым слоем.
3. Натрите картофель, морковь и отдельно белки. Каждый слой промазывайте майонезом.
4. Посыпьте измельченными желтками и рубленым укропом. Оставьте настояться на 2-3 часа.

4. Крабовый салат с кукурузой

Для новогоднего стола можно приготовить крабовый салат — блюдо из крабовых палочек, яиц, риса, кукурузы и других ингредиентов

Один из самых быстрых и простых праздничных салатов. Готовится за 15 минут из доступных продуктов, которые есть в любом магазине.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 граммов
• огурцы свежие — 2 штуки
• кукуруза консервированная — 340 граммов
• яйца — 4 штуки
• твердый сыр — 100 граммов
• майонез — 100 граммов
• зелень — для украшения

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
2. Нарежьте крабовые палочки, огурцы и яйца кубиками среднего размера.
3. Натрите сыр на крупной терке, слейте жидкость с кукурузы.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, украсьте зеленью перед подачей.

5. Салат Тиффани с виноградом

Салат «Тиффани» с виноградом подходит для новогоднего стола благодаря эффектной подаче

Изысканный салат с копченой курицей, получивший название в честь знаменитого ювелирного дома. Сочетание соленого, сладкого и орехового вкусов делает его настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

• копченая курица — 300 граммов
• виноград без косточек — 150 граммов
• твердый сыр — 200 граммов
• грецкие орехи — 100 граммов
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 150 граммов

Приготовление:

1. Нарежьте копченую курицу небольшими кубиками.
2. Натрите сыр на крупной терке, разрежьте виноградины пополам.
3. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 3-5 минут, остудите и порубите.
4. Смешайте измельченный чеснок с майонезом, соедините все ингредиенты и заправьте.

6. Салат с креветками и авокадо

Для сытности можно добавить отварные перепелиные яйца или кубики слабосоленой семги

Легкий диетический салат с морепродуктами станет отличным дополнением к более сытным блюдам. Авокадо добавляет кремовую текстуру, а лимонная заправка освежает вкус.

Ингредиенты:

• очищенные креветки — 300 граммов
• авокадо — 2 штуки
• огурец — 1 штука
• помидоры черри — 200 граммов
• руккола — 100 граммов
• оливковое масло — 3 столовые ложки
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите креветки в подсоленной воде 2-3 минуты, остудите.
2. Нарежьте авокадо и огурец кубиками, черри разрежьте пополам.
3. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
4. Соедините все ингредиенты с рукколой, заправьте соусом перед подачей.

7. Салат с хурмой, мандаринами и фетой

Для новогоднего стола можно приготовить салат с хурмой, мандаринами и фетой

Яркий праздничный салат с необычным сочетанием фруктов и сыра. Сладость хурмы и мандаринов контрастирует с соленой фетой, создавая гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• салат айсберг — 200 граммов
• мандарины — 4 штуки
• хурма — 3 штуки
• сыр фета — 150 граммов
• грецкие орехи — 2 горсти
• мед — 2 столовые ложки
• оливковое масло — 6 столовых ложек
• лимонный сок — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Порвите салат руками, очистите и нарежьте фрукты.
2. Раскрошите фету, обжарьте и порубите орехи.
3. Взбейте оливковое масло с медом и лимонным соком для заправки.
4. Выложите на блюдо салат, фрукты и сыр, полейте заправкой и посыпьте орехами.

8. Греческий салат с креветками

Греческий салат можно приготовить с креветками, добавив морепродукты к традиционному блюду из свежих овощей

Средиземноморская классика с морепродуктами. Салат готовится без майонеза, что делает его легким и освежающим дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты:

• креветки — 200 граммов
• помидоры черри — 150 граммов
• огурец — 1 штука; перец болгарский — 1 штука
• сыр фета — 100 граммов
• маслины — 50 граммов
• оливковое масло — 3 столовые ложки
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• орегано, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите креветки 2-3 минуты в подсоленной воде, остудите.
2. Нарежьте овощи крупными кусками, фету кубиками.
3. Смешайте оливковое масло с лимонным соком и орегано.
4. Соедините все ингредиенты, заправьте соусом непосредственно перед подачей.

9. Винегрет с фасолью

Винегрет — традиционное блюдо для новогоднего стола

Бюджетный и полезный вариант классического русского салата. Фасоль добавляет белок и делает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

• картофель — 3 штуки
• морковь — 2 штуки
• свекла — 1 штука
• огурцы соленые — 3 штуки
• лук репчатый — 1 штука
• фасоль консервированная — 240 граммов
• растительное масло — 3 столовые ложки
• яблочный уксус — 1 столовая ложка
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите овощи в мундире до готовности, остудите и очистите.
2. Нарежьте все ингредиенты одинаковыми кубиками, слейте жидкость с фасоли.
3. Смешайте растительное масло с уксусом, солью и перцем.
4. Соедините ингредиенты, заправьте и дайте настояться 30-60 минут в холодильнике.

10. Теплый салат с ростбифом и картофелем

Существует несколько рецептов тёплых салатов с ростбифом и картофелем

Ресторанное блюдо, которое может стать главным украшением новогоднего стола. Сочетание нежного мяса, молодого картофеля и рукколы создает изысканный вкус.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 400 граммов
• молодой картофель — 400 граммов
• руккола — 100 граммов
• пармезан — 40 граммов
• грецкие орехи — 30 граммов
• оливковое масло — 4 столовые ложки
• бальзамический крем — 2 столовые ложки
• соль, перец, тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне, затем запеките в духовке при 200 градусах 10-15 минут. Дайте отдохнуть под фольгой.
2. Отварите молодой картофель до готовности, обжарьте орехи и порубите.
3. Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон.
4. Выложите на блюдо рукколу, картофель и ростбиф. Полейте смесью оливкового масла и бальзамического крема, посыпьте пармезаном и орехами.