Сочная свинина с чесноком в духовке — простой рецепт ароматного ужина

Хотите приготовить мясо, которое тает во рту и наполняет дом ароматом свежего чеснока? Запечённая свинина с чесноком — именно такое блюдо: мягкое, сочное и невероятно вкусное. А готовится оно проще, чем кажется.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Свинина (шея или корейка) — 800–900 г
• Чеснок — 6–8 зубчиков
• Соль — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
• Растительное или оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сухие травы (тимьян, розмарин) — по вкусу
• Соевый соус (по желанию) — 1 ст. ложка

Шаг 1: Подготовка мяса

1. Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте на куски толщиной 2–3 см или оставьте цельным куском.
3. Сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности — это позволит чесноку и специям лучше проникнуть в мясо.

Шаг 2: Чесночный маринад

1. Чеснок очистите и измельчите или пропустите через пресс.
2. Смешайте чеснок с солью, перцем, маслом и сухими травами.
3. Обмажьте мясо маринадом со всех сторон.
4. Оставьте мариноваться минимум 30 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике.

💡 Совет: для пикантного аромата можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока.

Шаг 3: Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой.
3. Запекайте 30–40 минут (для целого куска — 50–60 минут).
4. За 10–15 минут до конца снимите фольгу, чтобы образовалась золотистая, ароматная корочка.

💡 Совет: поливайте мясо выделившимся соком каждые 15 минут — оно получится ещё сочнее.

Шаг 4: Подача

• Нарежьте мясо на порционные куски.
• Подавайте с картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом.
• Украсьте зеленью и чесночными дольками — для аромата и красоты.

Почему это блюдо стоит приготовить

• Простое в приготовлении, но эффектное на вкус и вид
• Сочная свинина с насыщенным чесночным ароматом
• Отлично подойдёт как для буднего ужина, так и для праздничного стола
• Можно легко разнообразить вкус специями по своему вкусу