Сочная свинина с медом и горчицей — рецепт, который покоряет с первого укуса

Хотите приготовить ароматное, мягкое и вкусное мясо, которое станет звездой вашего ужина? Попробуйте свинину, запечённую с медом и горчицей. Это простое блюдо превращается в настоящую гастрономическую радость: снаружи карамельная корочка, внутри — нежное мясо.

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина (шея или корейка) — 800 г
• Мед — 2 ст. ложки
• Горчица (зернистая или дижонская) — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
• Соевый соус — 1 ст. ложка (по желанию)
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Сухие травы (тимьян, розмарин) — по вкусу

Шаг 1: Подготовка мяса

1. Промойте свинину и обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте на куски толщиной 2–3 см или оставьте цельным куском.
3. Сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности — маринад проникнет лучше.

Шаг 2: Маринад

1. Смешайте в миске мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, соль, перец и измельчённый чеснок.
2. Натрите мясо маринадом со всех сторон.
3. Оставьте мариноваться 30–120 минут в холодильнике.

💡 Совет: добавьте немного лимонного сока или апельсиновой цедры для яркого аромата.

Шаг 3: Запекание

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Переложите мясо в форму для запекания, сверху посыпьте сухими травами.
3. Накройте фольгой и запекайте 30–40 минут (для целого куска — 50–60 минут).
4. За 10 минут до конца снимите фольгу — получится золотистая карамельная корочка.

💡 Совет: поливайте мясо выделившимся соком каждые 15 минут — оно станет ещё сочнее.

Шаг 4: Подача

• Нарежьте мясо порционными кусками.
• Подавайте с картофельным пюре, овощами на пару или лёгким салатом.
• Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Почему это блюдо стоит приготовить

• Быстро и просто готовится
• Мясо остаётся сочным, а корочка — ароматной и слегка сладкой
• Идеально подходит для буднего ужина и праздничного стола
• Приятный баланс сладости меда и пикантности горчицы