🥘 Классический венгерский гуляш из свинины с томатной подливкой
Сытное, ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Мягкая свинина, густая подлива и овощи — рецепт, который дарит уютное настроение и прост в исполнении.
📋 Ингредиенты (на 4-5 порций):
* Свинина (шея или лопатка) — 400 г
* Картофель — 3-4 шт. (средние)
* Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
* Морковь — 2 шт.
* Перец болгарский (лучше красный) — 2 шт.
* Томатный сок — 200 мл
* Чеснок — 1-2 зубчика
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Вода кипящая — около 2 л
* Соль, чёрный перец — по вкусу
👨🍳 Приготовление:
1. 🔪 Подготовка. Мясо нарежьте кубиками 2-3 см. Овощи: лук — кубиком, морковь — кружочками, перец — соломкой, картофель — средними кубиками.
2. 🔥 Обжарка овощей. В кастрюле или казане с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 мин). Добавьте морковь и перец, жарьте ещё 5-7 минут до мягкости.
3. 🥩 Обжарка мяса. К овощам выложите свинину. Обжаривайте на среднем огне 6-8 минут до лёгкой корочки со всех сторон.
4. 🍅 Томатная основа. Влейте томатный сок, перемешайте и потушите 2-3 минуты.
5. 🍲 Тушение. Залейте всё кипящей водой, чтобы она покрыла ингредиенты. Добавьте картофель, посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут до готовности картофеля и мяса.
6. 🧄 Завершение. За 5 минут до конца приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок. Дайте настояться под крышкой 10 минут после выключения огня.
💡 Секреты и советы для идеального гуляша:
* Выбор мяса: Шея или лопатка свинины идеально подходят для тушения, они остаются сочными.
* Аромат: Для более аутентичного вкуса добавьте 1-2 ч.л. сладкой или копчёной паприки на этапе обжарки овощей.
* Густота: Если хотите более густую подливу, можно добавить к томатному соку 1 ст.л. томатной пасты или в конце влить 1 ст.л. муки, разведённой в холодной воде.
* Подача: Традиционно подают с белым хлебом, лепёшками или гарниром — картофельным пюре, рисом, макаронами. Украсьте свежей зеленью.
* На следующий день: Гуляш, как и многие тушёные блюда, становится ещё вкуснее на следующий день! Храните его в холодильнике в закрытой таре до 3 суток.
Приятного аппетита и уютной трапезы! 😊
#рецепт #гуляш #венгерскийгуляш #свинина #гуляшизсвинины #сытноеблюдо #обед #домашняякухня #ужин #тушеное #простаякухня
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
