Вкусная идея, для праздничного стола!
Фото и идея от автора.
Соблюдаем авторские права на фото , рецепт и публикацию.👇
Хотите удивить близких необычным блюдом? Тогда этот рецепт рулета из свинины специально для вас! Нежное мясо свинины, сочетающееся с ароматной начинкой из курицы, грибов и чернослива, станет настоящей находкой для праздничного стола. А приготовить его проще, чем кажется!
Ингредиенты:
Свинина (корейка или шея) — 800 г
Куриная грудка — 300 г
Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чернослив без косточки — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо куриное — 1 шт.
Майонез — 2 ст.л.
Горчица дижонская — 1 ч.л.
Масло растительное — для обжаривания
Специи (перец черный молотый, соль)
Лист лавровый — 1 шт.
Розмарин свежий — веточка (или сушеный розмарин — щепотка)
Вкусно и очень сочно!
Как готовить?
🌲Шаг 1. Подготовка мяса!
Свинину промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте глубокий надрез вдоль волокон таким образом, чтобы получился большой кусок мясного пласта толщиной около 1 см. Немного отбейте поверхность острым ножом, посолите и поперчите.
Чтобы приготовить идеальный свиной рулет, важно правильно подготовить мясо. Вот пошаговая инструкция:
Общие советы👇
Правильная подготовка свинины для рулета:
Выбор мяса:
Выберите свиную корейку или шею — они лучше всего подходят для рулета благодаря своей нежности и сочности. Избегайте чрезмерно жирного мяса, иначе готовый продукт получится тяжелым.
Нарезка:
Промойте свинину холодной водой и обсушите её бумажным полотенцем. Затем сделайте аккуратный разрез вдоль волокон так, чтобы получилась большая плоскость толщиной около 1 сантиметра. Важно сделать ровный и тонкий срез, чтобы впоследствии было удобно скручивать рулет.
Отбивка:
Отбивайте аккуратно, используя острый нож, делая небольшие продольные надрезы вдоль поверхности мяса. Это позволит раскатать мясо тонким слоем и облегчит процесс формирования рулета. Будьте осторожны, чтобы не прорезать края слишком глубоко.
Маринад и приправы:
Посыпьте подготовленное мясо солью и свежемолотым чёрным перцем. Можно дополнительно смазать смесью из растительного масла, лимонного сока и специй (например, паприки, орегано). Оставьте мариноваться на полчаса-час при комнатной температуре или отправьте в холодильник на пару часов.
Формирование рулета:
Перед наполнением приготовленной начинки убедитесь, что мясо достаточно тонкое и эластичное. После укладки начинки осторожно сворачивайте рулет, стараясь закрепить его шпажками или специальной нитью для запекания.
Соблюдая эти шаги, вы получите идеально подготовленную основу для вашего вкуснейшего блюда. Приятного аппетита!
🌲Шаг 2. Готовим начинку!
Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и свежего розмарина. Затем остудите и мелко порежьте кубиками.
Чернослив замочите в теплой воде на 10 минут, затем обсушите и также измельчите небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте до полного испарения жидкости. Посолите и добавьте специи по вкусу.
🌲Шаг 3. Сборка рулета!
На подготовленный мясной пласт выложите равномерно смесь из куриного филе, жареных грибов с луком и чернослива. Поверх посыпьте измельченным чесноком и слегка смажьте майонезом, смешанным с горчицей.
Аккуратно сверните рулет плотным слоем, зафиксируйте нитками или шпажками, чтобы сохранить форму.
Смазываем сверху яйцом, разведённым с небольшим количеством воды.
Я завернула в пишевую плёнку, так и буду выпекать😁👇
Шаг 4. Запекаем в духовке
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекайте рулет примерно 40-50 минут, периодически поливая выделившимся соком. Проверяйте готовность с помощью острого ножа — сок должен быть прозрачным.
В конце, убрать плёнку и можно довести до румяности👇
После приготовления дайте отдохнуть рулету 10-15 минут перед подачей на стол.
Советы !👇
Если хотите добавить пикантности, попробуйте заменить шампиньоны лесными грибами.
Вместо черного перца можно использовать смесь перцев, чтобы придать дополнительные оттенки вкуса.
Если любите кисловатые нотки, замените чернослив свежими ягодами клюквы или брусники.
Приятного аппетита и вдохновенного творчества на кухне!
А вы знали, что сегодня день рождения электрической ёлочной гирлянды?
Эдвард Джонсон, 22 декабря в 1882 году впервые украсил ель электрической гирляндой, соединив 80 разноцветных лампочек проводом, что стало революцией в украшении ёлок.
Берегите себя и близких!🤍🙏
С уважением🦋Алёна🦋!