Новый год — это праздник вкусной еды, но не обязательно лишних сантиметров на талии! В 2026 году (год Красной Огненной Лошади) можно отметить ярко и сытно, но без переедания. Главные правила: выбирайте **лёгкие ингредиенты** (овощи, фрукты, нежирный белок, запекание/гриль вместо жарки), **йогуртовые или цитрусовые заправки** вместо майонеза, **умеренные порции** и **активность** (танцы под бой курантов!). Пейте больше воды или травяных чаёв, а алкоголь замените безалкогольными коктейлями.
Вот праздничное меню низкокалорийных блюд (200–350 ккал на порцию) на 6–8 человек. Всё просто готовится, выглядит эффектно и подходит для года Лошади — с яркими красными и оранжевыми акцентами.
### 1. Лёгкий салат с гранатом и курицей гриль
Свежая альтернатива тяжёлым салатам — витаминный и хрустящий.
**Ингредиенты:**
- Куриная грудка — 500 г
- Гранат — 1 крупный
- Микс зелени (рукола, шпинат) — 300 г
- Огурцы — 3 шт.
- Авокадо — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Греческий йогурт (0–2%) — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика, соль, перец, травы (базилик, орегано)
**Пошаговое приготовление:**
1. Курицу натрите солью, перцем и травами, запеките на гриле или в духовке при 180°C 20–25 минут. Остудите и нарежьте полосками.
2. Гранат разберите на зёрна.
3. Огурцы и авокадо нарежьте тонкими ломтиками.
4. Заправка: смешайте йогурт, сок лимона, измельчённый чеснок, соль.
5. В большой миске соедините зелень, курицу, огурцы, авокадо.
6. Полейте заправкой, сверху посыпьте гранатом.
7. Охладите 20–30 минут перед подачей.
~250 ккал/порция. Яркий "огненный" акцент от граната!
### 2. Запечённый лосось с овощами и цитрусовыми
Белок + омега-3, минимум масла — идеальное горячее.
**Ингредиенты:**
- Филе лосося или семги — 800 г
- Апельсины — 3 шт. (сок + дольки)
- Болгарский перец (красный) — 4 шт.
- Брокколи — 400 г
- Морковь — 300 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчика, розмарин, соль, перец
**Пошаговое приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Рыбу нарежьте порционно, посолите.
3. Овощи нарежьте крупно: перец — полосками, брокколи — соцветиями, морковь — кружками.
4. Маринад: сок 2 апельсинов + измельчённый чеснок + масло + розмарин.
5. Выложите всё на противень (на пергамент), полейте маринадом, добавьте дольки апельсина.
6. Запекайте 20–25 минут (рыба сочная, овощи мягкие).
7. Подавайте с свежей зеленью.
~320 ккал/порция. Энергия для года Лошади!
### 3. Рулетики из цукини с творожным сыром и рыбой
Лёгкая закуска — красиво и без теста.
**Ингредиенты:**
- Цукини — 4 шт.
- Слабосолёный лосось — 300 г
- Творожный сыр (0–5%) — 250 г
- Укроп — пучок
- Лимонный сок — 2 ст.л.
**Пошаговое приготовление:**
1. Цукини нарежьте тонкими пластинами (овощечисткой).
2. Гриль или сковорода без масла: обжарьте пластины по 1 мин с каждой стороны.
3. Сыр смешайте с укропом и лимонным соком.
4. Рыбу нарежьте полосками.
5. На пласт цукини — сыр, рыба, сверните рулетик.
6. Закрепите шпажкой, охладите 30 мин.
~120 ккал на 3–4 шт.
### 4. Фруктовый десерт-салат с йогуртом
Сладко без сахара и калорий.
**Ингредиенты:**
- Мандарины — 8 шт.
- Киви — 6 шт.
- Ягоды (клубника, малина) — 300 г
- Греческий йогурт — 300 г
- Мёд — 2 ст.л. (по желанию)
- Мята
**Пошаговое приготовление:**
1. Фрукты очистите и нарежьте.
2. Йогурт взбейте с мёдом.
3. Слоями в бокалах: фрукты + йогурт.
4. Украсьте мятой и ягодами.
5. Охладите 1 час.
~180 ккал/порция.
### 5. Безалкогольный цитрусовый пунш
Для тостов без последствий.
**Ингредиенты:**
- Апельсиновый сок — 1,5 л
- Грейпфрутовый сок — 500 мл
- Газировка — 1 л
- Лайм, имбирь свежий
**Пошаговое:**
1. Соки + тонкие ломтики имбиря и лайма.
2. Охладите.
3. Добавьте газировку и лёд перед подачей.
0 ккал от алкоголя!
С таким подходом Новый год будет вкусным, радостным и лёгким. Двигайтесь, наслаждайтесь компанией — и фигура скажет спасибо! С наступающим 2026! 🎄🥗✨