Запечённые фрикадельки
Эти мягкие и сочные запечённые фрикадельки станут прекрасным блюдом сами по себе или дополнением к вашему любимому гарниру, подойдут также для добавления в суп либо ленивые голубцы. Благодаря добавлению капусты мясной фарш получается особенно воздушным и сочным.
Ингредиенты (на две порции):
• Фарш мясной — 400 г
• Капуста белокочанная — 400 г
• Круглый рис — 100 г
• Куриное яйцо — 1 штука
• Репчатый лук — 2 головки
• Морковь свежая — 1 штука
• Соль и приправы — по вкусу
Соус (для одной порции):
• Горячая вода кипячёная — 150 мл
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сметана жирная — 2 столовые ложки
• Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка без верха
• Зубчики чеснока — 1–2 штуки
• Щепотка соли
Приготовление:
- Отварите рис до полуготовности, промойте холодной водой.
- Обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь на растительном масле.
- Измельчите капусту ножом или в кухонном комбайне.
- Смешайте фарш, рис, яйца, подготовленные овощи и специи, хорошо перемешивая массу руками.
- Сформируйте аккуратные шарики-фрикадельки и выложите их в смазанную маслом форму для запекания.
- Для соуса соедините томатную пасту, сметану, немного воды, посолите, добавьте крахмал и размешивайте, постепенно вводя горячую воду, чтобы избежать образования комочков. Дождитесь однородности массы, после чего введите рубленый чеснок.
- Полейте приготовленным соусом фрикадельки так, чтобы покрыть их примерно на две трети.
- Плотно накройте форму фольгой, сделав несколько небольших отверстий вилкой сверху, и отправьте в разогретую духовку на час при температуре 200 градусов Цельсия. Примерно через полчаса можете снять фольгу и аккуратно перевернуть фрикадельки, чтобы равномерно пропеклись со всех сторон.
Подавайте готовые фрикадельки горячими вместе с картофельным пюре, спагетти или ломтиком свежего батона. Приятного аппетита!