Задумывались ли вы когда-нибудь, почему чипсы и газировка стоят на полках рядом с овощами и фруктами? Всё это называется одним словом — «еда». Но так ли это на самом деле? Учёные и специалисты по питанию всё чаще говорят: пора менять терминологию.
Что происходит в мире продуктов питания
В декабре 2025 года власти Сан-Франциско подали в суд на 11 крупнейших производителей продуктов питания и напитков. Их обвиняют в недобросовестном маркетинге и введении потребителей в заблуждение. Цель иска — запретить компаниям использовать обманчивую рекламу и обязать их снижать вред от своей продукции.
Это не единичный случай. Ультрапереработанные продукты давно находятся под пристальным вниманием врачей и общественности. Многочисленные исследования подтверждают их негативное влияние на здоровье. Однако производители продолжают настаивать: переработка обеспечивает безопасность, доступность и удобство.
Система NOVA: не все переработанные продукты одинаковы
Одна из главных проблем — отсутствие чёткой классификации. Слово «переработанный» применяется и к консервированным овощам, и к чипсам с искусственными ароматизаторами. Очевидно, что это несправедливо.
Для решения этой проблемы в 2009 году была разработана система классификации NOVA. Она делит все продукты на четыре группы:
- Группа 1 — необработанные или минимально обработанные продукты
- Группа 2 — обработанные кулинарные ингредиенты (масло, соль, сахар)
- Группа 3 — обработанные продукты (консервы, сыры, свежий хлеб)
- Группа 4 — ультрапереработанные продукты (УПП)
В чём разница между обработанными и ультрапереработанными продуктами?
Обработанные продукты — это когда к натуральным ингредиентам добавляют соль, сахар или масло. Например, домашние соленья или сыр.
Ультрапереработанные продукты — это совсем другая история. Это промышленные формулы, в которых почти нет цельных продуктов. Зато есть множество добавок: усилители вкуса, консерванты, красители, эмульгаторы. Типичные примеры — газировка, сладкие хлопья, упакованные снеки и кондитерские изделия.
Почему предлагают изменить название
Некоторые специалисты считают: пора перестать называть УПП «едой». Вместо термина «ультрапереработанная еда» они предлагают использовать «ультрапереработанные продукты» или даже «ультрапереработанные изделия».
Логика проста: когда мы называем упакованное печенье или конфеты «едой», мы ставим их в один ряд с фруктами, овощами и другими натуральными продуктами. Это создаёт ложное впечатление равноценности.
Изменение терминологии может помочь потребителям:
- Лучше понимать, что именно они покупают
- Делать более осознанный выбор
- Не поддаваться на уловки маркетологов
Масштаб проблемы
Рост потребления ультрапереработанных продуктов вызывает серьёзное беспокойство у медиков. Параллельно с этим растёт число хронических заболеваний и проблем с лишним весом. При этом крупные производители продолжают активно рекламировать свою продукцию.
Обеспечение честной информации о питании и борьба с вводящей в заблуждение рекламой — важнейшие шаги в решении этой проблемы общественного здравоохранения.
Что делать потребителю
Пока законодатели и учёные спорят о терминах, каждый из нас может взять ситуацию под контроль:
- Читайте состав на упаковке — чем длиннее список непонятных ингредиентов, тем осторожнее стоит быть
- Отдавайте предпочтение продуктам с минимальной обработкой
- Помните: яркая упаковка и громкие заявления о пользе — это маркетинг, а не гарантия качества
Возможно, простая смена названия не решит всех проблем. Но она может стать первым шагом к более честному разговору о том, чем мы на самом деле питаемся.
Читайте также: Игры | Фильмы и Сериалы | Знаменитости | Техника
Подписывайтесь на Telegram: Игры | Фильмы и Сериалы | Психология | Знаменитости | Техника