День 5 Адвента: Масло нуазетт и три аромата моей зимы
🧈 Сегодня в Адвенте — про волшебное масло нуазетт. Золотистое, с ароматом лесных орехов, оно может стать секретным оружием, которое превращает хороший десерт в незабываемый.
🥧Именно оно стало одной из главных причин, почему я так люблю работать над рождественскими кексами. В них масло нуазетт звучит особенно — не перебивая, а обнимая пряности, сухофрукты и орехи, создавая тот самый, сложный и уютный вкус.
💚Конечно, я использую нуазет для сахарного панциря в штолленах, и это прекрасно.
Но мое сердце оно покорило в другом месте — в хрустящем слое моего муссового торта «Кто взял мой кофе». Там, где карамельный шоколад, миндальная паста и вафельная крошка встречаются с очищенным сливочным маслом, масло нуазетт даёт тот самый глубокий, тёплый, «взрослый» карамельно-ореховый акцент, который заставляет остановиться и спросить: «А что это здесь такое невероятное?».
🌿А кроме этого у меня есть ещё три верных ароматных спутника для зимней выпечки:
🍰 Масло нуазетт + карамельный шоколад + вафельная крошка + ореховая паста+щепотка соли.
Где: в хрустящих слоях для тортов.
За что: создаёт невероятный контраст текстур и даёт сложный, благородный карамельный вкус, который цепляет с первого хруста.
☕️Кофе + кардамон + тростниковый сахар.
Где: в чашечке кофе и пусть весь мир подождет. 🌍
За что: кофе звучит мощно и ярко, кардамон добавляет тёплую, обволакивающую пряную ноту, а тростниковый сахар — глубину.
🍪Ваниль + морская соль.
Где: практически везде, от Сан Себастьяна до воздушной карамели в фундучном печенье
За что: это база, который никогда не подводит. Ваниль даёт душистую сладость, а соль — как лучший друг — раскрывает и усиливает все оттенки вкуса.
🤔А какая ваша любимая ароматная пара или трио, которое выручает вас снова и снова?
Участвую в Адвент-календаре шефа @maria_selyanina. #адвент_мария_селянина
