Вдохновением для рецепта послужила любовь лошадей к простым, натуральным продуктам. Сено — одно из основных зимних лакомств этих благородных животных. Именно поэтому в основе блюда — хрустящая картофельная «соломка», обрамляющая нежную начинку из отварной курицы, плавленого сыра, свежего огурца и пикантного чеснока. Умелая подача делает эту закуску визуально эффектной и праздничной!
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт. (около 250 г)
Свежий огурец — 1 шт. (примерно 120 г)
Картофель — 3 средних клубня (около 400 г)
Плавленый сыр — 1 шт. (90–100 г)
Майонез — 2 ст. ложки (около 50 г)
Чеснок — 2 зубчика
Сыр-косичка — 4–5 тонких полосок
Растительное масло — для фритюра (около 400 мл)
Соль — по вкусу
Листья салата — для украшения
Начните с приготовления куриного филе. Его нужно отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить и аккуратно разобрать на волокна. Это придаст начинке мягкую текстуру и лёгкость. Огурец натрите на корейской тёрке, сыр предварительно подморозьте и потрите на мелкой — так он лучше распределится по массе. Чеснок измельчите через пресс и добавьте ко всем ингредиентам. В завершение заправьте смесь майонезом, перемешайте до однородности.
Картофель следует очистить и натереть тонкой длинной соломкой — для этого подойдёт тёрка для корейской моркови. Немного подсолите и оставьте на несколько минут, затем промокните лишнюю влагу. Разогрейте масло во фритюре или глубокой сковороде и обжарьте картофельную соломку до хрустящей золотистой корочки.
На порционную тарелку выложите «гнездо» из хрустящего картофеля. В центр положите порцию начинки, сверните картофельную массу, придавая форму охапки сена. Для придания законченного вида закуску можно перевязать тонкими полосками сыра-косички, словно пучок, перевязанный лентой. Украсить блюдо можно листьями салата, добавив зелени и свежести к сервировке.
Эта закуска — не только вкусное и сытное дополнение к праздничному столу, но и символическое блюдо, способное привлечь гармонию и удачу в Новый год. Особенно в 2026-м, когда каждая деталь, связанная с образом Лошади, приобретает особый смысл. Такая подача точно запомнится гостям и подарит ощущение тепла, уюта и магии праздника.