Если вы ищете сытное, ароматное и полезное блюдо, которое легко готовится, то тушёная говядина с овощами — идеальный вариант. Мясо получается мягким, овощи насыщают его вкусом, а готовить можно в одной кастрюле. Отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. 💡 Совет: обжаривание закрывает поры мяса и помогает сохранить соки, делая тушёную говядину мягкой и сочной. 💡 Совет: чем дольше тушить на медленном огне, тем мясо нежнее, а вкус насыщеннее.
Если вы ищете сытное, ароматное и полезное блюдо, которое легко готовится, то тушёная говядина с овощами — идеальный вариант. Мясо получается мягким, овощи насыщают его вкусом, а готовить можно в одной кастрюле. Отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Говядина (лопатка, грудинка или шея) — 600–700 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода или мясной бульон — 200–300 мл
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Шаг 1: Подготовка мяса
- Говядину промойте и обсушите.
- Нарежьте на куски примерно 3–4 см.
- Обжарьте мясо на разогретой сковороде или кастрюле с растительным маслом до лёгкой корочки со всех сторон.
💡 Совет: обжаривание закрывает поры мяса и помогает сохранить соки, делая тушёную говядину мягкой и сочной.
Шаг 2: Подготовка овощей
- Морковь нарежьте кружочками или брусками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Болгарский перец — полосками.
- Помидоры нарежьте кубиками или используйте томатную пасту для соуса.
- Чеснок измельчите.
Шаг 3: Тушение
- В кастрюле с мясом добавьте лук и морковь, слегка обжарьте 3–5 минут.
- Добавьте перец, помидоры или томатную пасту.
- Влейте воду или бульон так, чтобы слегка покрывала ингредиенты.
- Добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Тушите на медленном огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
💡 Совет: чем дольше тушить на медленном огне, тем мясо нежнее, а вкус насыщеннее.
Шаг 4: Подача
- Подавайте тушёную говядину с овощами с гарниром: картофель, рис или макароны.
- Посыпьте свежей зеленью перед подачей — аромат усиливается, а блюдо выглядит аппетитнее.
Почему это блюдо стоит приготовить
- Легко готовится, но вкус напоминает ресторанное
- Мясо остаётся сочным, а овощи насыщают ароматом
- Подходит для ужина в будни и для семейного обеда
- Можно разнообразить специями и добавками по вкусу