Одна из главных составляющих новогоднего стола. Угощения из мяса хорошо усваиваются, оставляют приятное чувство сытости и с давних времен считаются символом благополучия и изобилия.
1. Свинина, запеченная с киви
Хотите поразить искушенных мясоедов? Приготовьте на Новый год блюдо из свинины с нежными и пикантными оттенками сыра и киви
Ингредиенты
- Свинина- 500 г
- Киви - 2 шт.
- Сыр твердый - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 3 ст. л
- Майонез - 100 гр
- Соль По вкусу
- Черный перец По вкусу
Приготовление
Очистим луковицу, разрежем на половинки и нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим до золотистого цвета на растительном масле.
Киви очистим от кожицы и нарежем на дольки. Натрем на крупной терке сыр.
Свинину нарежем ломтями по сантиметру толщиной, отобьем до толщины 5 мм, посолим и поперчим. Обжарим мясо с двух сторон до румяности. Переложим на противень, зальем жиром, образовавшимся при жарке, намажем майонезом, добавим жаренный лук, а сверху на каждый ломоть мяса уложим по 2 кусочка киви. Посыплем тертым сыром и поставим в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.
Свинину лучше подавать с картофелем, помидорами и огурцами.
2. Венский бифштекс
Котлета под сырной шапочкой выглядит празднично. При желании свинину в рецепте можно заменить говядиной или использовать смешанный фарш
Ингредиенты
- Свиной фарш - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. л
- .Соль По вкусу
- Черный перец По вкусу
Приготовление
В фарш положим соль, давленный чеснок, перец, все тщательно перемешаем, разделим на 5-6 частей и слепим круглые котлеты. Обваляем заготовки в муке и обжарим на растительном масле с двух сторон до образования красивой корочки.
Для сырной «шапочки» смешаем в отдельной посуде натертый сыр, сырое яйцо и майонез. Лук очистим и нарежем кольцами. Помидоры нарежем кружочками.
Уложим бифштексы в форму для запекания. Накроем каждый кольцами лука, кружочками помидора и сырной «шапочкой». Запечем в духовке, разогретой до 200°C градусов, в течение 10-12 минут.
3. Куриные окорочка в хрустящей корочке
Пожалуй, куриные окорочка — самое универсальное горячее блюдо, которое можно поставить на новогодний стол. Подойдут и тем, кто не планирует затягивать праздник до утра, и тем, у кого гостей будет столько, что есть риск не уложиться в количество тарелок. С аэрогрилем вообще все просто: положили окорочка, нажали кнопку — и через какое-то время получили хрустящую, румяную историю.
Ингредиенты
- куриные окорочка — 5–6 шт.
- паприка — 1 ч. л.
- чеснок сушеный или свежий — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте и обсушите окорочка. Если кожа есть — оставляйте, она потом даст тот самый хруст.
- Смешайте масло, паприку, чеснок, соль и перец. Обмажьте окорочка этой смесью.
- Выложите в аэрогриль одним слоем. Никаких «пирамидок», окорочкам тоже нужно место.
- Готовьте до золотистой корочки. Обычно хватает 20–25 минут, но лучше периодически заглядывать.
4. Курица в сливочном соусе с сыром на сковороде
Очень вкусно, из обычных продуктов, легко и просто, на ужин! Курица в сливочном соусе с сыром на сковороде получается очень сочной и ароматной. Ее можно подавать саму по себе или с гарниром, чтобы сделать ужин более сытным. Настолько вкусная, она и на праздничном столе будет хорошо смотреться.
Ингредиенты
- Курица - 600 гр
- Лук - 1 шт
- Твёрдый сыр - 60 гр
- Сливки - 300 мл
- Чеснок - 2 зубч
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Приготовление
- Как сделать курицу со сливками и сыром на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любые части курицы. Я буду готовить филе куриных грудок. Мне оно нравится тем, что совсем нет костей. Сливки можно использовать любой жирности. Чем они будут жирнее, тем более сливочный вкус будет у готового блюда.
- Для жарки берите удобную, широкую сковороду с бортиками. Нагрейте сковороду до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите курочку и обжаривайте её со всех сторон до золотистого цвета.
- Пока курица жарится подготовьте лук. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Разрежьте каждую луковицу напополам. Затем лук можно нарезать полукольцами или чуть меньше.
- Добавьте нарезанный лук в сковороду к курице. Все перемешайте обжарьте еще пару минут на сильном огне. Затем сделайте огонь меньше, накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться минут на 15-20. От лука выделится немного сока. Этого должно хватить, чтобы курица не начала погорать. Но если лук будет суховат, то подлейте немного воды. За это время курица успеет приготовиться, а лук станет очень мягкий.
- В сливки добавьте немного соли и специи. Сыр натрите на терке.
- Добавьте в сковороду сливки со специями. Все перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте немного измельченного чеснока.
- Посыпьте курицу тертым сыром. Прогрейте все вместе еще 1-2 минуты. За это время сыр успеет расплавиться. И за счет сыра сливочный соус станет гуще.
- Курица в сливочном соусе с сыром готова! Она получается очень вкусная и ароматная.
Готовую курочку со сливками и сыром дополните овощами или любым гарниром.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
5.Куриная грудка с грибами в сливочном соусе
Вкусное, ароматное и очень сытное блюдо! Куриная грудка с грибами в сливочном соусе получается необыкновенно мягкой и нежной. Мясо пропитывается сливками, становится ароматным за счет специй. Грудки можно готовить целиком или нарезать на кусочки!
Ингредиенты
- Куриные грудки - 3 шт.
- Шампиньоны - 200 гр
- Лук - 1 шт.
- Сливки жирные - 200 мл
- Чеснок - 3 зубч
- Растительное масло - 20 гр
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Приготовление
- Как потушить куриную грудку с грибами в сливочном соусе? Подготовьте для этого все необходимое. В качестве грибов можно использовать любые. Я буду готовить из свежих шампиньонов. Сливки рекомендую брать жирные. Чем они жирнее, тем гуще и сливочнее будет соус.
- Куриные грудки промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с них лишнюю влагу. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте куриные грудки с двух сторон до золотистой корочки. Затем сделайте огонь меньше, накройте сковороду крышкой и оставьте грудки готовиться на маленьком огне минут на 15. От мяса появится немного влаги. Но, при необходимости, можно подлить немного воды.
- На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в течении минуты до мягкости.
- Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками. Добавьте в сковороду к луку нарезанные шампиньоны и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. За время жарки шампиньоны уменьшатся в размере.
- ейте в сковороду жирные сливки. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. По вкусу подсыпьте соль и специи.
- Выложите обжаренные грудки. Все перемешайте и тушите еще минут 5. Готовые куриные грудки с грибами в сливочном соусе готовы! Выложите на тарелку и подавайте к столу.
- Дополните блюдо свежими овощами.
Если статья понравилась или была полезна, поставьте лайк и подписывайтесь на канал