По результатам огромного количества экспертных оценок выбрана самая популярная кухня в мире, причем голосовали эксперты весь год, пишут аналитики кулинарного справочника TasteAtlas. Давайте посмотрим, блюда какой кухне выбирали чаще всего.
Открывает рейтинг кухня индонезийская. Здесь причудливо смешаны традиции стран Юго-Восточной азии и ограничения ислама. ПОпулярные блюда: сатай — это традиционное блюдо, состоящее из мяса на шпажках, лакша - сытный суп с лапшой, острое мясное блюдо ренданг. Из продуктов укажем: жареный лук шалот (чипсы из лука), тропические фрукты и специи в числе которых галангал.
На девятом месте французская кухня, которую можно назвать нестареющей классикой. Все про нее знают, но вот чтобы пробовать... Это кухня гурманов и любителей десертов. Здесь в топе блюд круассаны, киши, крепы и багеты. Из популярных продуктов выделяют сыры, прежде всего камамбер, рокфор и бри, дижонскую горчицу.
Восьмое место у китайской кухни. Что объяснимо, прежде всего, количеством представителей этой нации в мире, во-вторых, обилием ресторанов китайской кухни. Даже у нас их становится много, а в Европе и США это одна из популярнейших кухонь «навынос». Очень популярны различные пельмени (баоцзы, цзяоцзы, вонтоны и т.д.), курица гунбао и жареная лапша "Чау - мейн". В числе популярных продуктов отмечены: стеклянная лапша, ее еще называют целлофановой, тофу и соевые соусы.
Турецкая кухня занимает седьмую строчку. Что не удивительно, ведь Турция — традиционное место отдыха для жителей самых разных стран. Из популярных продуктов отмечают каймак, маринованные овощи — туршу, и различные местные мягкие сыры. В качестве самых популярных блюд стоит упомянуть различные десерты, фрикадельки кёфте и завтрак по-турецки кахвалты.
На шестом месте строгая, свежая и по-прежнему самобытная японская кухня. Здесь долгое время держат лидерство суши, рамен и сашими. К ним приблизились онигири и моти. Это общемировой тренд. Из продуктов выделяют лапшу удон и соба, пасту мисо, васаби и нори.
1-5 место
Открывает топ-5 испанская кухня. Здесь, конечно, паэлья, чуросс и испанские сэндвичи, приготовленные из багетов, — бокадильо. В испанской кухне много пересечений с кухней португальской, они все же соседи и «сидят» на одном полуострове. Из продуктов, конечно, хамон, сыры кесо и масао и испанская молотая специя из сушёного красного перца — пиментон.
4 место занимает португальская кухня. Здесь эксперты всегда выбирают пастель де ната — это традиционный пирог с яичным заварным кремом, сэндвич с соусом франсезинья и фейжоада — рагу из фасоли. В числе популярных перуанских продуктов эксперты называют: чоризо и различные сыры, здесь их огромное количество.
Неожиданно на третьей строчке перуанская кухня. И потрясающие названия блюд этой южноамериканской страны звучат как музыка. Сальса окопа (соус из сыра и черной мяты), ахи криольо (соус из масла и острого желтого перца), кончитас с пармезаном (запеченные с пармезаном морские гребешки), чокотехас (традиционные шоколадные конфеты), и внезапно курица в панировке. Из продуктов какао, местные тропические фрукты и мака (вид растений из рода Клоповник семейства Капустные, выращивается ради клубней).
На втором месте греческая кухня. В числе самых популярных блюд называют гирос, мусаку, сувлаки и греческий салат. В числе продуктов, обеспечивающих популярность греческой кухни, называют сыры фета и кассери, оливки и греческий йогурт.
Самый популярной кухней мира стала итальянская. В числе самых любимых блюд называют неаполитанскую пиццу, пасту с начинкой (а по-нашему, макаронную запеканку с мясом), ризотто, карбонару. В числе продуктов — белый трюфель, сыры моцарелла и «Пармиджано-Реджано», пасту спагетти и тальятелле. Популярность итальянской кухни, вероятно, строится на ее относительной простоте и любви мира к пицце и пасте. Ну и потом она понятна каждому, за счет простоты, легко трансформируется под местные потребности и продукты. с французской кухней такое провернуть не удастся.
Как вам рейтинг, обратили внимание на обилие в нем стран Средиземноморья? Согласны с оценками или есть другие варианты? Жду вас в комментариях! И напишите обязательно, топ блюд какой кухни вы хотите увидеть.
В комментариях, возможно, будут фразы типа «откуда информация?!» и «наша кухня лучшая». Источник указан вначале, он очень авторитетен. У меня нет причин ему не доверять.
Что касается второго. Русская кухня в рейтинге занимает 28 строчку, и это хороший показатель, ведь в мире почти 200 государств. К нам в страну, по ряду причин, сейчас сложно приехать, ресторанов именно русской кухни, без мозаики с европейской, даже у нас в стране мало, да и ГОСТ, что считать русской кухней, нам так и не показали. Для нас, например, «шуба» — прекрасный салат, для тех же итальянцев — что-то странное. Но! Я всей душой люблю нашу кулинарную традицию, много пишу о ней и рада жить в нашей стране с ее богатой и сложной историей.
Все замечания о недочетах и пожелания об изменении содержания статьи автор примет с благодарностью и учтет их в будущем