Прячем сочные кусочки скумбрии в кефирное тесто, и на сковороде происходит волшебство: рыба готовится в собственном соку, оставаясь нежной, а тесто пропитывается ароматом рыбки. Лук добавляет пикантную сладость.
Это блюдо на стыке жареной рыбы и привычных оладий - сытное, экономичное и небанальное.
Для начала приготовим тесто. Нам понадобится:
- Мука- 150 г
- Кефир - 250 мл
- Яйцо - 1 шт
- Соль - щепотка
- Сахар - щепотка (для баланса вкуса)
- Сода - 0,5 ч. л.
Приготовление:
В миске смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и соду и вводим постепенно муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Отставим пока тесто и займемся ингредиентами, которые сделают наши оладьи вкусным, самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая - 1 шт
- Лук репчатый - 1 крупная головка
- Зелень (по желанию)
- Черный перец, соль - щепотка
- Масло растительное - для жарки
Приготовление:
- Очищаем скумбрию от внутренностей, отрезаем голову, хвост и плавники, тщательно промываем.
- Теперь самое главное - снимаем филе с кожицы и убираем кости.
- Нарезаем филе небольшими кусочками и посыпаем солью с перцем, аккуратно перемешиваем и даем промариноваться (10 - 20 мин).
4. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелким кубиком. Зелень также мелко рубим.
5. Добавляем все ингредиенты в тесто и перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду с маслом (средний огонь).
7. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя оладушки. Жарим с двух сторон до золотистого цвета под крышкой 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой (крышка помогает пропариться нашей рыбке внутри).
Наши ароматные и сочные оладьи готовы!
Подавать такие оладьи надо с пылу с жару, например со сметаной, греческим йогуртом с чесноком, или со свежим салатом из огурцов.
Во рту чувствуется мягкая, нежная рыбка, сладость лука и пышное тесто. Это очень вкусно!
Попробуйте приготовить это блюдо.
Этот очень простой, быстрый и бюджетный рецепт, который займет почетное место в книге любимых рецептов.