Есть торты, которые не нуждаются в модных украшениях и сложных техниках. «Спартак» именно такой. Глубокий шоколадный вкус, медовые коржи и нежный крем создают тот самый эффект домашнего праздника, когда торт разрезают, а гости уже знают – сейчас будет по-настоящему вкусно. Этот вариант всегда получается и отлично хранится.
Мини-рецепт торта «Спартак»
Ингредиенты (форма 20–22 см)
Мёд – 120 г
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт
Какао – 3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Мука – 450–500 г
Крем
Сметана 25% – 600 г
Сахарная пудра – 150 г
Ваниль – по вкусу
Приготовление
Мёд, сахар и масло прогреваю на водяной бане до однородности. Добавляю какао и соду – масса темнеет и становится пышной. Снимаю с огня, вмешиваю яйца, затем муку. Тесто делю на 6–7 частей, раскатываю тонкие коржи и выпекаю при 180 градусах 5–6 минут.
Сметану взбиваю с пудрой до густоты. Собираю торт, щедро промазывая каждый корж. Верх и бока обсыпаю крошкой из обрезков.
КБЖУ на 100 г
Белки – 5,6 г
Жиры – 14,8 г
Углеводы – 42,3 г
Калорийность – около 325 ккал
Лайфхаки и советы
• Коржи лучше печь заранее и дать им полностью остыть
• Сметану обязательно охлаждать минимум 4 часа
• Для более насыщенного вкуса добавляю щепоть соли в тесто
• Торт раскрывается лучше всего через 8–10 часов в холодильнике
Если такие проверенные домашние торты тебе откликаются – напиши в комментариях, какие рецепты из детства хочется вернуть. И обязательно подпишись, дальше будет ещё больше вкусных и надёжных идей для стола.